Le imprese del comparto vitivinicolo - dalle aziende agricole alle grandi cantine cooperative e industriali - oggi operano in un contesto caratterizzato dall’impatto dei cambiamenti climatici, dalla variabilità delle rese di campagna e da una spiccata volatilità dei mercati internazionali. In questa congiuntura la capacità di mantenere alti gli standard qualitativi e preservare la marginalità non dipende più soltanto dall’eccellenza agronomica ed enologica, ma dalla capacità di governare in modo integrato i flussi informativi che connettono il vigneto, i conferimenti in cantina e la commercializzazione. La transizione digitale e l’impiego dell’intelligenza artificiale stanno emergendo come elementi chiave per trasformare la frammentazione dei dati in una leva decisionale strategica.
Per esplorare come queste soluzioni stiano riprogettando i modelli gestionali dell’agrifood, il 24 settembre si terrà presso la sede del BOOM ad Osteria Grande (Bologna) l’Agrifood Insight Summit - Processi, dati, IA per il futuro della filiera agroalimentare, evento organizzato da Quin e QGS.
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Agrifood fra maturità digitale e integrazione
Uno dei principali ostacoli alla scalabilità delle imprese vitivinicole risiede nella presenza di sistemi informativi chiusi o non comunicanti tra loro. Spesso le rilevazioni effettuate durante le fasi di coltura e vendemmia restano separate dalle piattaforme gestionali utilizzate per la programmazione della cantina, per il controllo di gestione o per la rete commerciale.
La sfida per la governance dell’impresa vitivinicola sta dunque nel creare un’architettura dati interoperabile, in grado di tracciare e collegare ogni fase della catena del valore.
L’Agrifood Insight Summit ne parlerà, delineando lo scenario tecnologico di riferimento. Francesco De Carolis, Co-Founder di FoodHub, offrirà una panoramica sul livello di maturità digitale delle imprese agroalimentari, evidenziando i trend di innovazione indispensabili per incrementare la competitività.
Pietro Mauro, Direttore dell’Associazione Fruitimprese, dialogherà con Dario Colombo di Tecniche Nuove sulle leve operative necessarie per affrontare le sfide della filiera: competitività, digitalizzazione e internazionalizzazione.
Germano Fogolin, CEO di QGS, dialogando con Raffaella Agazzani, Responsabile Finanza e Controllo di Gruppo Bonifiche Ferraresi, affronterà l’importante tematica dell’innovazione nella gestione economico-finanziaria della filiera agroalimentare.
Governare la complessità con una pianificazione integrata: il caso S&OP di Latteria Soresina
La vera svolta nell’adozione delle tecnologie digitali riguarda il passaggio dall’analisi consuntiva dei dati a modelli di tipo predittivo. L’integrazione di strumenti di Business Intelligence e algoritmi di IA permette al management di passare da una gestione reattiva a una pianificazione anticipata delle risorse e del livello di servizio.
L’impatto reale sui processi di filiera sarà illustrato nella testimonianza di Latteria Soresina: Alberto Spinelli, Logistic e S&OP Manager dell’azienda, dialogherà con Stefano Rigonat, Delivery Director di Quin, per raccontare come l’azienda abbia implementato un sistema avanzato di Sales & Operations Planning (S&OP) proiettandosi su sviluppi con l’intelligenza artificiale.
Benché riferito al comparto lattiero-caseario, l’insegnamento metodologico del caso Soresina è direttamente applicabile alle grandi strutture vitivinicole e alle cantine sociali: unificare le previsioni di vendita con la pianificazione della produzione e dei magazzini permette di ridurre i tagli ordini, prevenire giacenze critiche e gestire con flessibilità le oscillazioni della domanda.
Un tavolo di confronto per la filiera
La tavola rotonda "Radici Incontra", moderata da Alessandro Iasevoli e Maicol Mercuriali, metterà a confronto decision maker e leader dell’industria e delle associazioni:
- Elisa Cugini, Presidente di Confcooperative Agroalimentare e Pesca Emilia-Romagna
- Patrick Gerlich, Amministratore Delegato di Bayer Crop Science Italia
- Marco Polastri, Southern Europe CBU Leader di CNH
- Romina Roccasalvo, Amministratore Delegato di Next To Business
- Daniele Piva, Direttore Produzioni Agricole Conserve Italia.
Il dibattito analizzerà il punto di convergenza tra la meccanizzazione agricola connessa, le tecnologie per la tutela delle colture, la logistica di servizio e il modello cooperativo. L’obiettivo è tracciare le linee guida per coniugare l’identità dei territori e l’eccellenza produttiva con processi di filiera sostenibili, trasparenti e guidati dai dati.
Agrifood Insight Summit: il networking per la crescita del settore
I lavori dell’Agrifood Insight Summit si concluderanno con un momento di networking.
Partecipare, quindi, rappresenta un’opportunità per manager, dirigenti di cantina e professionisti che desiderano governare la digitalizzazione di filiera e guidare la propria azienda verso modelli di gestione evoluti.
Per consultare il programma dettagliato e riservare la propria partecipazione presso la sede BOOM ad Osteria Grande (BO), è possibile registrarsi al link ufficiale: Iscriviti all’Agrifood Insight Summit
