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I risultati della ricerca applicata in viticoltura, enologia, marketing e mercati

Ozono per il controllo microbiologico? Un’opzione interessante

Controllare il microbiota dell’uva riducendo il ricorso alla SO₂: le potenzialità dell’ozono

Spumanti, la LCA individua i principali hotspot ambientali della filiera

Un’analisi della letteratura scientifica evidenzia criticità e limiti metodologici degli studi disponibili

Cover crop, un aiuto contro il rame nel suolo?

Uno studio dimostra che alcune colture di copertura possono intercettare parte del rame dei trattamenti prima che raggiunga il suolo

Solfiti e sicurezza stradale: uno studio al simulatore analizza cosa cambia...

Lo studio condotto dal Politecnico di Torino e dall’Università di Torino è stato pubblicato sulla prestigiosa rivista scientifica PLOS One

Ottimizzare i tempi di macerazione nella vinificazione dei PIWI

Già dopo quattro giorni i vini da Regent e Johanniter mostrano un incremento molto marcato del contenuto totale di composti fenolici e della capacità antiossidante

Comprendere e interpretare i consumi

L’analisi di ben 178 pubblicazioni mostra i fattori principali che, a livello globale, influenzano principalmente l'acquisto di vino

Il Nebbiolo al centro della ricerca biomedica

Nuova frontiera per il Centro di Ricerca Enosis Meraviglia: gli estratti sono stati testati con successo sulle linee cellulari tumorali

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I consigli di Terra e Vita agli agricoltori

Bottone #1

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Diossido di zirconio per la stabilizzazione proteica in fermentazione

Lo studio svolto da ricercatori australiani e italiani ha approfondito le proprietà deproteinizzanti del diossido di zirconio e la possibilità di utilizzarlo nel trattamento dei mosti allo scopo di ridurre la necessità di bentonite nella stabilizzazione proteica dei vini bianchi. Nella sperimentazione, pellet di diossido di zirconio chiusi in...

Capsule di natura biologica per la rifermentazione di vini spumanti

I ricercatori delle università spagnole di Barcellona e Cordoba hanno valutato l'efficacia e le prestazioni di un nuovo sistema biologico di immobilizzazione delle cellule di Saccharomyces cereviasie per la produzione di vini spumanti. Il nuovo sistema consiste in biocapsule, nelle quali lo sviluppo contemporaneo e la coesistenza delle cellule...
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