Maria Luisa Doldi
Ottimizzare i tempi di macerazione nella vinificazione dei PIWI
Già dopo quattro giorni i vini da Regent e Johanniter mostrano un incremento molto marcato del contenuto totale di composti fenolici e della capacità antiossidante
Comprendere e interpretare i consumi
L’analisi di ben 178 pubblicazioni mostra i fattori principali che, a livello globale, influenzano principalmente l'acquisto di vino
Cover crop di lungo periodo, più acqua disponibile e suoli più...
L’inerbimento prolungato migliora la funzionalità del suolo nei vigneti mediterranei, come dimostra uno studio condotto in zone viticole semiaride spagnole
Nuove evidenze sulla piramidazione di geni nelle varietà resistenti
Non tutte le combinazioni di geni per la resistenza alla peronospora aumentano la protezione della vite
Il vino parla attraverso metafore
Le metafore usate per descrivere il vino non narrano solo un prodotto ma lo collocano nella cultura di cui esso fa parte
Decarbonizzare la filiera vitivinicola
La decarbonizzazione come elemento gestionale dell'intera filiera produttiva del vino, che unisce efficienza ambientale, competitività economica e governance aziendale
TEA, qual è il livello di accettazione da parte dei consumatori?
Non solo tecnica: il breeding della vite è anche comunicazione e cultura, a maggior ragione quando si tratta di vini da uve di varietà TEA
Fermentazioni più smart grazie alla tecnologia integrata
L'integrazione di monitoraggio in tempo reale, sensoristica avanzata, AI e modelli predittivi promette di rivoluzionare il controllo della fermentazione
Concimazione azotata a soglie dinamiche e cultivar specifica
Clima, cultivar e nutrizione azotata: capire le interazioni per una fertilizzazione più precisa e sostenibile
