Maria Luisa Doldi
Digitalizzazione ed economia circolare nella filiera vitivinicola
L’integrazione di tecnologie digitali nelle aziende incide sulle loro economie circolari? Un viaggio attraverso l’esperienza di tre importanti realtà vitivinicole italiane
Il terroir è anche questione di microbiota
Territorio e gestione modellano l’impronta microbica del vigneto. E questo si riflette sulla vite e sull’uva
Acquisizioni cinesi nell’area di Bordeaux: il meccanismo di “export spillover”
L’ingresso di un investitore internazionale non riguarda necessariamente soltanto la cantina acquisita
Anticontraffazione: perché QR code e sigilli da soli non bastano
Opportunità e ostacoli delle tecnologie contro le frodi nel vino: Italia e India a confronto
Ozono per il controllo microbiologico? Un’opzione interessante
Controllare il microbiota dell’uva riducendo il ricorso alla SO₂: le potenzialità dell’ozono
Spumanti, la LCA individua i principali hotspot ambientali della filiera
Un’analisi della letteratura scientifica evidenzia criticità e limiti metodologici degli studi disponibili
Cover crop, un aiuto contro il rame nel suolo?
Uno studio dimostra che alcune colture di copertura possono intercettare parte del rame dei trattamenti prima che raggiunga il suolo
Ottimizzare i tempi di macerazione nella vinificazione dei PIWI
Già dopo quattro giorni i vini da Regent e Johanniter mostrano un incremento molto marcato del contenuto totale di composti fenolici e della capacità antiossidante
Comprendere e interpretare i consumi
L’analisi di ben 178 pubblicazioni mostra i fattori principali che, a livello globale, influenzano principalmente l'acquisto di vino
