Ganau annuncia EPIQ™, il tappo di sughero naturale monopezzo TCA Free (2,4,6-Tricloroanisolo ≤ 0,5 ng/L). L’azienda, alla terza generazione di conduzione famigliare, è la prima ad utilizzare la tecnologia VOCUSÒ in Italia. Si tratta di un’innovazione tecnologica che assicura la massima purezza e affidabilità del tappo di sughero, a garanzia di una conservazione e conseguente evoluzione del gusto e bouquet del vino, evitando lo sgradevole sapore di tappo causato dalla molecola del TCA. Ganau ha avviato dal 2018 una collaborazione con la società svizzera Tofwerk per sviluppare, su scala industriale, uno strumento ad alta affidabilità e precisione per il rilevamento del TCA, basato sulla tecnologia di screening VOCUSÒ. Attraverso uno spettrometro di massa TOF-MS (Time of Flight – Mass Spectrometer), VOCUSÒ permette di individuare le molecole di TCA presenti in un tappo di sughero ben al di sotto della soglia di percezione sensoriale in correlazione lineare con il metodo di determinazione del TCA rilasciabile dai tappi di sughero (norma ISO 20752).
Il tappo EPIQ™ è realizzato con sughero altamente selezionato che subisce ulteriori trattamenti fisici di “sanificazione” (sia a vapore che ad Ozono) che dunque fortificano ancora di più il risultato organolettico finale garantito dal sistema VOCUSÒ.
