Paola Pagani

Uno, l’argomento. “Maturazione e maturità fenolica: agronomo ed enologo a fianco per un unico obiettivo” è stato il primo DEMOday in forma itinerante organizzato da Horta nel luglio 2019. Quattro le tappe, in quattro diverse zone vitivinicole in cui i “rossi” (anche se si è parlato anche di maturazione fenolica delle uve...