The Porto Protocol ha recentemente lanciato "Saving every drop in wine", il report sull'uso razionale dell'acqua in viticoltura realizzato con il contributo di esperti di fama mondiale, tra cui Cornelis van Leeuwen, Hervé Quénol, Lucrezia Lamastra, Mimi Casteel, Nicolas Quillé MW e Linda Johnson-Bell.
Un report globale pensato per stimolare e guidare il modo in cui la filiera vitivinicola comprende e si rapporta con l'acqua. Basato su dati scientifici e radicato nella pratica reale, riflette uno sforzo guidato dalla comunità di The Porto Protocol, che fa da ponte tra il mondo accademico e quelo produttivo.
Perché è importante
L'acqua sta diventando meno prevedibile in termini di disponibilità, più contesa e sempre più centrale nella produzione del vino. Questo rapporto sposta l'attenzione dalla gestione dell'acqua come input alla sua comprensione come parte di un sistema vivente, influenzando il modo in cui vengono prese le decisioni nei vigneti, nelle cantine e nelle regioni vitivinicole.
Cosa si ottiene dalla consultazione del report
• Una comprensione più ampia dell'acqua, che va oltre l'efficienza
• Approfondimenti su come i sistemi influenzano la disponibilità idrica
• Prospettive pratiche dalle regioni vitivinicole di tutto il mondo
• Strumenti per supportare decisioni più informate.
I contenuti del report in sintesi
Il rapporto esplora il tema dell'acqua in viticoltura da molteplici punti di vista tra loro interconnessi:
- Acqua ed ecologia
- Comprendere l'acqua all'interno di cicli naturali ed ecosistemi più ampi
- Pratiche tradizionali e locali
- Rivisitare approcci collaudati nel tempo sviluppati molto prima della viticoltura moderna
- Pensare all'impronta idrica
- Introdurre modi più sistemici per valutare e comprendere l'uso dell'acqua
- Suolo e idrologia rigenerativa
- Esplorare come l'acqua viene trattenuta, immagazzinata e si muove attraverso i sistemi viventi
- Dal vigneto alla cantina
- Affrontare la questione dell'acqua lungo l'intera filiera della produzione vinicola
- Casi di studio reali
- Esperienze e pratiche dei membri del Porto Protocol in tutto il mondo.
Il report può essere consultato e richiesto da questa pagina
