La mimica della selezione naturale nel miglioramento dei lieviti
Per le sue caratteristiche di alcol-tolleranza e per la generale purezza fermentativa, la specie d’elezione per la conduzione della fermentazione alcolica in enologia è S. cerevisiae. Tuttavia, in passato sono state proposte altre specie di lievito, recentemente riconsiderate per alcuni caratteri tecnologici e sensoriali. Tra le specie non-Saccharomyces più...
O-I presenta Cento per Cento Sicilia
O-I (Owens –Illinois), azienda leader nell’ideazione, progettazione e realizzazione di contenitori in vetro, presenta la bottiglia Cento per Cento Sicilia, progettata e pensata per il mercato siciliano.
Cento per Cento Sicilia è la bottiglia prodotta da O-I in Sicilia per la Sicilia, destinata ai produttori di vino del territorio che...
Decortica: una carezza per l’ambiente
Si svolge ogni anno nei mesi di maggio, giugno e luglio nelle sugherete del mediterraneo (Portogallo e Spagna in primis, ma anche Nord Africa e Sardegna) ed è il processo di estrazione di materia prima più delicato e rispettoso della natura che possa esistere al mondo. La decortica, ovvero,...
SMILE, il pacchetto di codifica all inclusive di Markem-Imaje
SMILE, il pacchetto di codifica tutto compreso di Markem-Imaje lanciato negli scorsi mesi, sta riscuotendo un crescente successo, come spiega Davide Favorido, Operation Manager di Markem-Imaje Italia: “SMILE è una soluzione a 360°, basata sul principio della locazione operativa: a fronte di una rata fissa, i nostri clienti possono smettere...
Nomacorc: nuovo strumento per la gestione dell'ossigeno
Nomacorc, il più grande produttore mondiale di chiusure per vino alternative e leader nella tecnologia della gestione dell'ossigeno, ha annunciato il lancio del suo innovativo analizzatore NomaSense™ di nuova generazione per la gestione dell'ossigeno. La nuova offerta NomaSense è il primo misuratore portatile del pacchetto totale di ossigeno (TPO) progettato...
Supercap e Luca Gardini per una chiusura rivoluzionaria
Supercap Srl, l’azienda marchigiana leader nella produzione di tappi e chiusure sintetiche, affida a Luca Gardini (nella foto) e al suo straordinario palato la messa a punto di una chiusura per il vino a prova di sommelier. Grazie alla preziosa collaborazione con Gardini, l’uomo che “sente il vino parlare”, miglior...
Amorim e O-I lanciano HELIX
Due leader mondiali nel settore del packaging del vino, Amorim e O-I, hanno annunciato oggi a Vinexpo il lancio di HELIX, un’innovativa soluzione di packaging per il vino sughero-vetro destinata al segmento dei vini fermi di fascia medio-alta. HELIX è il risultato di una partnership nata 4 anni fa...
Ecobiotic: la rivoluzione nella conservazione del vino?
La giovane azienda francese Ecobiotic (nata nel 2012 a Castelnaudary, Aude), controllata di Bio-Cork© (Lione), ha messo a punto una capsula che, posizionata nei tappi di bottiglie o botti o nelle valvole dei Bag in Box, assicura la diffusione regolare e lenta di solfiti nel vino, prolungandone la conservazione....
Nel mare il vino invecchia meglio?
Una cantina della Napa Valley (California) ha recentemente sperimentato l’invecchiamento del vino per tre mesi nelle acque dell’oceano. Mira Winery è stata la prima cantina americana a provare questa tecnica. Nel febbraio del 2013 quattro casse di Cabernet Sauvignon 2009 sono state poste, all’interno di speciali gabbie d’acciaio appositamente...
Da Maselli Misure l’analizzatore del grado zuccherino nelle uve, mod. SC-04
Il gruppo di analisi SC-04, durante il conferimento di uva, effettua sia il campionamento che l'analisi della partita, compiendo: il carotaggio, la spremitura e l'analisi dell'uva conferita. L'unità di analisi è installata direttamente sul sistema di carotaggio (anche su quello già in uso in cantina). L'unità di analisi misura...
