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Cantina

Tecniche e tecnologie enologiche per la produzione di vino in cantina. Vinificazioni tradizionali e innovative, a basso impatto, di precisione.

L’instabilità del tartrato di calcio in vini bianchi giovani

“Figlio” del cambiamento climatico, questo fenomeno negli ultimi anni si osserva con frequenza crescente, rendendo necessaria una rivalutazione delle strategie di controllo

Passiti rossi italiani al vaglio della ricerca

Il progetto Strawine ha studiato i processi produttivi di vini rossi ottenuti da uve sottoposte a processi di appassimento. I risultati e le prospettive future in termini di gestione della maturazione e dei processi enologici

Una visione moderna della FML

L’innalzamento dei livelli di pH dei vini ha favorito la crescita di vari microrganismi, alcuni dei quali alteranti ma altri, come Lactobacillus plantarum, in grado di condurre la fermentazione malolattica in ambienti difficili e di impattare positivamente sul profilo sensoriale del prodotto

La scossa che fa bene al vino

La tecnologia dei campi elettrici pulsati applicata ai mosti (ma non solo) si dimostra in grado di influenzare positivamente la qualità sensoriale del vino, portando con sé anche vantaggi in termini energetici e di tempo

Fecce di lievito, problema o risorsa?

L’elevato contenuto di svariati composti utili e riutilizzabili in varie filiere produttive, fa di questo scarto una materia prima seconda da valorizzare, in un’ottica virtuosa di economia circolare

Acido fumarico e fermentazione alcolica, quali interazioni?

L'impatto dell'aggiunta di acido fumarico sull'attività di un pool di ceppi commerciali di S. cerevisiae e dei più diffusi non-Saccharomyces di interesse enologico

Approcci scientifici alla filtrazione in enologia

La filtrazione in enologia è un processo ad alta complessità, dove convergono principi di fisica, chimica colloidale, scienza dei materiali e ingegneria di processo. Le tecnologie tradizionali mantengono utilità in contesti specifici, ma l’innovazione è trainata da soluzioni avanzate

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I consigli di Terra e Vita agli agricoltori

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Spiral, cavatappi a vite senza fine

La mission di Artis, Tecnologia e Design è coniugare l'innovazione funzionale alla piacevolezza nei gesti di ogni giorno. Sposa perfettamente questa filosofia Spiral, il cavatappi a vite senza fine. Realizzato con materiali di alta qualità e con lavorazioni  meccaniche di precisione, nasce dal felice connubio con la tecnologia e...

ATES Impianti per la rimozione delle etichette

ATES Impianti S.r.l. è al servizio dell’industria delle bevande con progetti, macchine ed impianti per le linee d’imbottigliamento, specializzandosi in particolare nel settore del lavaggio. In circolazione ad oggi vi sono migliaia/milioni di contenitori o bottiglie di vetro e plastica, ove è stata applicata un'etichetta autoadesiva, essendo questa una...

Chiarifiche stabilizzanti, veloci e compatte

Mastervin® Compact è un recente prodotto originato dalla Ricerca e Sviluppo di Vason Group che risponde alla necessità di raggiungere la stabilizzazione proteica, e attraverso la chiarifica, di migliorare sensibilmente la limpidezza e le rese delle successive filtrazioni che si renderanno necessarie ai vini trattati. Mastervin® Compact è frutto di...

L’ecosostenibilità dei processi di distillazione

C’è una crescente attenzione nei confronti della salvaguardia dell’ambiente e sono molte le aziende che oggi offrono –a una clientela sempre più responsabile - prodotti a ridotto impatto ambientale o addirittura eco-sostenibili. L’imperativo del nuovo millennio sembra essere “consumare consapevolmente” e, proprio quest’anno, quando i riflettori di tutto il...

P.E. Labellers si riconferma specialista di linee di imbottigliamento su camion

Dal 1951, Stone Industry è un affermato produttore di macchine per l’imbottigliamento che gode di una forte reputazione a livello mondiale per le proprie linee all’avanguardia tecnologica, affidabili, ergonomiche, automatiche. Già da anni collaboratore di P.E. Labellers, nel 2014 si è rivelato un vero partner d’eccezione: consolidando il proprio...

L’eccellenza del vetro Saint-Gobain a Expo 2015

C’è anche il vetro Saint-Gobain tra le tante eccellenze che i milioni di visitatori previsti ad Expo 2015 potranno vedere e toccare con mano, o in alcuni spazi vivere e sperimentare in prima persona, fino al prossimo ottobre. Il Gruppo Saint-Gobain ha infatti deciso, con i suoi brand Verallia,...

JF Hillebrand rafforza la sua rete di magazzini in Italia con...

JF Hillebrand espande la propria rete di magazzini in Italia con l’apertura del nuovo deposito di  Piacenza dedicato allo stoccaggio di vino e bevande. Con questa iniziativa, JF Hillebrand consolida la propria posizione nel mercato Europeo della logistica dedicata al beverage. Il magazzino si trova a circa 5 km...

Tecnologia e versatilità per il Prosecco di Valdobbiadene

Fondata negli anni ‘90 dalla famiglia Tombacco, l’azienda Contarini Vini e Spumanti ha sede in Conegliano, capitale del Prosecco ed è oggi uno dei più grandi produttori di vino del nord Italia che gode di un ampio numero di estimatori sia in Italia che all’estero. La realizzazione dei vini...

Clayver: l’argilla intelligente ora è realtà

Si chiama Clayver, l'argilla intelligente: è un innovativo contenitore di forma sferica, ideato e prodotto dall'azienda savonese MimItalia. Viene utilizzato in enologia, tanto per la vinificazione quanto per la conservazione e l'affinamento del vino. Si ispira alle anfore di terracotta, utilizzate storicamente in Georgia e oggi tornate in auge...

Etichettatrice lineare autoadesiva per alte velocità a Ipack-Ima 2015

PackLab, società facente parte del gruppo P.E. LABELLERS specializzata nella produzione di sistemi di etichettatura in autoadesivo, esporrà ad Ipack-Ima 2015 (stand B21-C30 / Hall 4) il proprio modello di punta. L’etichettatrice mod. WING con una velocità produttiva nominale di 20.000 b/h con stazioni di etichettaggio fronte e retro,...
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