Azoto per inertizzazione e imbottigliamento
L’utilizzo di azoto nel settore enologico è ormai largamente diffuso: essendo un gas inerte viene utilizzato per prevenire l’ossidazione del vino e quindi preservare gusto, colore e proprietà dello stesso. L’azoto trova la sua applicazione principalmente in due fasi, l’inertizzazione dei serbatoi e l’imbottigliamento. L’ossigeno che viene rimosso dal...
Automazione e tecnologia PARSEC per la fermentazione e la macerazione
Nella vinificazione delle uve rosse il controllo della fermentazione e la gestione delle operazioni di macerazione delle bucce rappresentano i due processi più importanti. Grazie ad ADCF, controllo dinamico della fermentazione, che misura la produzione di CO2 in tempo reale, e il nuovo Air Mixing, sistema di macerazione brevettato...
FRISTAM FDS: la pompa a doppia vite di ultima generazione
Fristam è conosciuta in tutto il mondo come produttore di pompe sanitarie di primissima qualità per l’industria alimentare e farmaceutica. La prima pompa interamente in acciaio inox per l’industria casearia è stata realizzata nel lontano 1931. Da allora il successo di Fristam si basa su tre pilastri: qualità, flessibilità...
Analisi enzimatiche in automatico, sempre ed ovunque
RIDA®CUBE SCAN è un analizzatore portatile per analisi enzimatiche in sequenza, che consente la determinazione di zuccheri, acidi organici, alcoli ed altri componenti (solfiti) in matrici alimentari di varia origine. Progettato secondo una combinazione unica di nuove tecnologie, è fornito in esclusiva da R-Biopharm, azienda da sempre impegnata nello...
Le soluzioni enologiche green di VASONGROUP
La convinzione che la ricerca e lo sviluppo di prodotti biologici certificati risponda alle esigenze di un mercato in forte evoluzione, ha portato VASONGROUP alla realizzazione della linea Mastervin® Bio composta da un tannino, una gomma arabica, una gelatina, tre lieviti e tre attivanti in grado di contribuire con...
“ZEST!”, la chiusura NOMACORC a impatto zero per le bollicine
La sostenibilità diventa sempre più una chiave di competitività della produzione vitivinicola. Anche per i vini spumanti, che in Italia, col fenomeno Prosecco in testa, vedono un mercato molto dinamico e attivo. Per questo segmento di vini è arrivata anche in Italia “Zest!”, la nuova chiusura completamente riciclabile e...
Vinnatur: arriva il disciplinare con controlli in vigna e in cantina
Venerdì 15 luglio 2016 l’assemblea dei soci VinNatur – Associazione viticoltori naturali ha approvato a maggioranza il DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VINO VINNATUR proposto dal consiglio direttivo. Angiolino Maule (foto), fondatore e attuale presidente dell’associazione spiega: “Questo disciplinare di produzione, e il piano di controlli che lo completa, sono...
Amorim Cork Ventures lancia “La sfida del sughero – Barcellona”
Amorim Cork Ventures, nuova azienda della Corticeira Amorim e primo incubatore dedicato esclusivamente al business del sughero, si rende protagonista di un programma di accelerazione per start-up a livello globale, della durata di 8 settimane: prende il via il progetto internazionale La Sfida del Sughero-Barcellona destinata alla creatività d’impresa ispirata...
L’ozono tra i protagonisti di Macrowine
Macrowine, il Congresso Internazionale biennale che si è svolto dal 27 al 30 giugno 2016 a Nyon (Svizzera), organizzato dalla scuola di Changins (Viticulture and Enology), in collaborazione con HES-SO University of Applied Sciences and Arts, al fine di presentare e discutere le soluzioni innovative emerse nel settore viticolo-enologico, ha...
Clayver, quadruplicata la produzione
È entrato in funzione a luglio 2016, nella sede di Vado Ligure (Savona), il nuovo impianto per la produzione di Clayver, l'innovativo contenitore di forma sferica in gres porcellanato per la vinificazione e l'affinamento del vino. Le dimensioni del forno per la cottura della ceramica e organizzazione del processo...
