Maria Luisa Doldi
Diverse sensibilità nella percezione degli aromi del vino
Cosa percepisce davvero il consumatore? Nuove evidenze sulle soglie olfattive e riflessioni sulle "soglie di rifiuto"
Colturomica, il metodo innovativo per isolare il microbiota fogliare della vite
Un nuovo terreno di coltura, ottenuto da estratti fogliari di vite, migliora l’isolamento dei microrganismi della fillosfera
Vinaccioli tostati in alternativa al legno di rovere
Una tecnica promettente, sostenibile ed economica per la maturazione del vino
Lieviti non-Saccharomyces e fermentazioni miste per ridurre l’alcol nei vini
Ceppi autoctoni e strategie di inoculo per modulare etanolo e profilo sensoriale
Rame e qualità aromatica di uva e vino: nuove evidenze sperimentali
Il rame influisce sui processi fisiologici della vite e sulla composizione chimica delle uve con implicazioni pratiche per viticoltura ed enologia
Stress termici e idrici nei vigneti del Nord-Est: 25 anni di...
Lo studio individua un’espansione delle superfici in cui caldo estremo e stress vegetativo si verificano simultaneamente
Transizione digitale e circolare nel vino: tre modelli per la sostenibilità...
L'integrazione delle tecnologie digitali con quelle dell’economia circolare ridisegna la sostenibilità nelle imprese vitivinicole
Le traiettorie del cambiamento nel vino contemporaneo
Il settore vitivinicolo è oggi chiamato a rispondere a pressioni ambientali e mutamenti socio-culturali che ne stanno ridefinendo i paradigmi produttivi
Integrato, biologico e biodinamico a confronto per 18 anni
Evidenze di lungo periodo su dinamiche produttive e risposta al clima: nei millesimi caldi e asciutti, biologico e biodinamico colmano o superano il divario rispetto all’integrato in termini di produzioni
Irrigazione mirata per preservare qualità e colore in Malbec e Bonarda
Quattro anni di prove in Argentina simulano +2 °C e stress idrico post-invaiatura.
