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I risultati della ricerca applicata in viticoltura, enologia, marketing e mercati

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Fermentazioni più smart grazie alla tecnologia integrata

L'integrazione di monitoraggio in tempo reale, sensoristica avanzata, AI e modelli predittivi promette di rivoluzionare il controllo della fermentazione
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Concimazione azotata a soglie dinamiche e cultivar specifica

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Clima, cultivar e nutrizione azotata: capire le interazioni per una fertilizzazione più precisa e sostenibile
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Diverse sensibilità nella percezione degli aromi del vino

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Cosa percepisce davvero il consumatore? Nuove evidenze sulle soglie olfattive e riflessioni sulle "soglie di rifiuto"
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Colturomica, il metodo innovativo per isolare il microbiota fogliare della vite

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Un nuovo terreno di coltura, ottenuto da estratti fogliari di vite, migliora l’isolamento dei microrganismi della fillosfera
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Vitelab Network, il Nord Italia unito per la ricerca applicata nel...

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A Vinitaly 2026 il CREA e 10 centri di ricerca siglano un accordo quadro per mettere a fattor comune competenze ed esperienze e accelerare l’innovazione nel settore vitivinicolo delle regioni coinvolte
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Vinaccioli tostati in alternativa al legno di rovere

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Una tecnica promettente, sostenibile ed economica per la maturazione del vino
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Lieviti non-Saccharomyces e fermentazioni miste per ridurre l’alcol nei vini

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Ceppi autoctoni e strategie di inoculo per modulare etanolo e profilo sensoriale

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A Lecce una giornata di presentazione dei progetti PRIN 2022 PNRR

Progetti per l'innovazione e la sostenibilità nelle filiere agroalimentari. Dalle 8.30 presso il Convitto Palmieri
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Fermentazioni alcoliche a temperatura variabile

La temperatura variabile accelera la fermentazione e riduce i consumi energetici
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Vini rossi: dealcolare preservando composti fenolici e qualità

Un’analisi critica dell'effetto delle tecnologie di dealcolazione sui composti fenolici del vino rosso
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Macerazione prolungata per vini da varietà ibride. Funziona?

Uno studio valuta l’efficacia di questa tecnica per migliorare tannini e colore in varietà ibride, ma i risultati non sono confortanti
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L’impatto dell’estratto secco sulla percezione aromatica nei vini rossi

Un esperimento innovativo aiuta a capire come la matrice vinosa modula il rilascio degli aromi
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Valorizzare la vinaccia in un sistema di economia circolare

Dagli scarti di vinificazione, nuove opportunità per l'industria alimentare e cosmetica
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Quali valori guidano la scelta varietale da parte dei viticoltori?

Uno studio condotto nella regione viticola francese di di Gaillac dimostra che I valori ritenuti importanti dai viticoltori guidano la scelta dei vitigni e sostengono la biodiversità
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Variabilità clonale, nuove evidenze

I recenti progressi nella genomica, come il sequenziamento dell'intero genoma e la creazione di un pangenoma per la vite, stanno rivoluzionando l'analisi delle popolazioni clonali, consentendo di individuare varianti genetiche, strutturali e inserzioni di elementi trasponibili legati a tratti d'interesse
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Il Politecnico di Milano crea vigneti virtuali per i trattori autonomi

Da uno studio pubblicato su AgriEngineering, nuove metodologie per simulare e controllare in modo autonomo le operazioni nei vigneti, verso un’agricoltura più efficiente e sostenibile
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I Nematodi come indicatori della salute del suolo vitato

Nuove prospettive dall'applicazione del metabarcoding. Uno studio spagnolo mostra i vantaggi dell'agricoltura biologica sulla biodiversità del suolo nei vigneti DOCa Rioja
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