Vitigni resistenti, via libera all’inserimento nei disciplinari delle doc

La qualità è questione di tempo. Il tempo necessario ad esempio per capire qual è il vitigno resistente più adatto per ogni territorio di coltivazione e lo stile di vinificazione migliore per farlo esprimere al meglio. Alla fine di questo percorso però i risultati arrivano. Lo ha dimostrato la 1^a Rassegna dei vini Piwi organizzata dalla Fondazione Mach di San Michele all’Adige (Tn).

Un concorso, il primo nel suo genere, organizzato da Marco Stefanini, responsabile dell'Unità di genetica e miglioramento genetico della vite, Andrea Panichi, coordinatore del Dipartimento istruzione post secondaria e Maurizio Bottura, responsabile dell'Unità viticoltura, a cui hanno aderito 56 aziende con 95 vini di 5 categorie diverse: rossi, bianchi, orange, frizzanti, spumanti.

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Una diversità destinata a finire

Il 2 dicembre si è tenuta la cerimonia di premiazione che ha attribuito 15 premi e 13 menzioni di onore. Paradossalmente potrebbero essere gli ultimi a gareggiare in questa categoria speciale perché, a partire dal prossimo gennaio 2022, i Piwi (sigla tedesca che sta per Pilzwiderstandfähig, letteralmente “viti resistenti ai funghi”) potranno essere inseriti nei disciplinati delle denominazioni d’origine anche italiane (ovviamente di quelle regioni che li hanno già autorizzati, che sono la minoranza), smettendo di essere considerati “diversi”.

Ad annunciarlo è Attilio Scienza, fresco di nomina come presidente del Comitato nazionale vini proprio in occasione del seminario scientifico che ha tenuto banco nel corso della cerimonia di  premiazione organizzata da Fem. «I responsabili di Consorzi e denominazioni –raccomanda Scienza - si mettano in fila per chiedere al Comitato l’inserimento dei vitigni resistenti nei loro vini (per ora però la fila non si vede: si può andare senza dover prenotare, ndr)».

Etica ed estetica a braccetto

«Etica ed estetica – aggiunge Luigi Moio, presidente dell’Oiv – devono andare di pari passo affinche anche i vitigni resistenti possano avere un futuro luminoso, contribuendo all’esaltazione del terroir attraverso un’enologia leggera, non invasiva».

«Molti studi di metabolomica – sottolinea Fulvio Mattivi, docente all’Università di Trento - dimostrato che non ci sono differenze analitiche significative in grado di incidere sulla qualità  organolettiche tra i vini ottenuti da vitigni resistenti e quelli da varietà classiche». «Il vantaggio attuale in favore di quest’ultime è tutta nel tempo, nella perfetta combinazione con il territorio espressa nei secoli grazie all’impegno di generazioni di produttori».

I Piwi meritano più fiducia, ed è proprio grazie a rassegne come quella organizzata dalla Fondazione trentina che la loro coltivazione si può affermare.

Scarica le relazioni:

Attilio Scienza, "Il meticcio ci salverà o meglio salverà la viticoltura" 

Fulvio Mattivi, “Uguali, diversamente: la composizione dei vini dai vitigni tolleranti ai patogeni fungini”,

Luigi Moio , "Il futuro del vino nell'era della sostenibilità".

L’impegno delle istituzioni

«Questa prima rassegna nazionale – spiega Mirco Maria Franco Cattani, presidente di Fem -   rappresenta un pass, importante verso la valorizzazione dei vini resistenti. Frutto di un’evoluzione scientifica e colturale che vede protagonisti, da anni, anche alcuni dei nostri più sensibili ed appassionati produttori locali».

«Uve e vini resistenti – testimonia l'assessore provinciale Giulia Zanotelli -  sono strumenti preferenziali per realizzare la transizione ecologica auspicata dal  Green Deal e dalla nuova PAC. Il Trentino ha saputo anticipare questi temi puntando su innovazione e ricerca in particolare legata al miglioramento genetico».

Enrico Giovannini, presidente del Consorzio Innovazione Vite, riconosce come in questi  ultimi anni  i vivaisti viticoli abbiano cercato di raccogliere i segnali e le indicazioni dei viticoltori e delle cantine  per mettere in atto nuove strategie di sviluppo sostenibile.

Per Alex Morandel, presidente di Piwi international, il tema della viticoltura sostenibile viene alimentato dall’impegno e dalla passione di tecnici, ricercatori e produttori.

Mario Pezzotti, dirigente del Centro Ricerca e Innovazione, moderatore del seminario scientifico, ribadisce come il tema della sostenibilità in viticoltura dipenda dall’innovazione e da impegnativi programmi di miglioramento genetico.

I vini premiati

	VINI FRIZZANTI
classificato	Nome azienda	Nome vino
3	Cantina Pizzolato	Hoppa 2020
2	Sartori Organic Farm	Diadema 2020
1	Azienda Agricola Dellafiore Achille	Johanniter 2020
	VINI SPUMANTI
classificato	Nome azienda	Nome vino
Menzione	Azienda Agricola Filanda de Boron	Lauro 2020
Menzione	Cantina Montelliana	“4.07”
Menzione	Lieselehof	Brut 2017
Menzione	Tenuta Crodarossa	Derù 2020
3	Cantine Umberto Bortolotti	Oltre 2018
3	Cantina Sociale di Trento	Santacolomba 2019
2	Le Carezze	Iris 2020
1	Le Carline	Resiliens

 Per rivedere la diretta streaming: https://www.youtube.com/user/fondazionemach