Epigenetica, il DNA che impara
Quali le differenze tra mutazioni ed epigenetica? E quali le possibili implicazioni di quest'ultima sull'evoluzione e l'adattamento dei vitigni che coltiviamo?
Luci e ombre dell’accordo Ue-Mercosur
Bene l'apertura di nuovi mercati per il nostro agroalimentare, ma preoccupa il possibile arrivo sulle nostre tavole di cibi che non rispettano adeguati standard qualitativi e salubrità
Prosecco DOC: 667 milioni di bottiglie nel 2025
Il Presidente Guidolin: "In un contesto complesso, la filiera ha dimostrato compattezza. Sostenibilità, tutela del consumatore e valore restano le nostre priorità"
Una visione moderna della FML
L’innalzamento dei livelli di pH dei vini ha favorito la crescita di vari microrganismi, alcuni dei quali alteranti ma altri, come Lactobacillus plantarum, in grado di condurre la fermentazione malolattica in ambienti difficili e di impattare positivamente sul profilo sensoriale del prodotto
Si è spento Arnaldo Caprai
Tra i primi in Italia a credere nel valore dei vitigni autoctoni, ha portato al successo internazionale il Sagrantino
Vini rossi: dealcolare preservando composti fenolici e qualità
Un’analisi critica dell'effetto delle tecnologie di dealcolazione sui composti fenolici del vino rosso
Bollicine ancora sopra quota 1 miliardo di bottiglie
Export stabile, domanda interna in crescita. 360 milioni di bottiglie di spumanti italiani saranno stappate durante le feste
Pacchetto vino: un’overview
Le novità e le misure dopo il recente accordo sulla proposta legislativa della Commissione europea. Quali le interazioni con la disciplina nazionale?
Consorzio Vini del Trentino: presentata la nuova identità visiva
"Benvenuti in alto": un invito che trasforma la tradizione in visione contemporanea
L’Accademia Italiana della Vite e del Vino celebra la Cucina Italiana...
Anche il Presidente dell’Accademia Italiana della Vite e del Vino, Rosario Di Lorenzo, ha partecipato ai festeggiamenti di Roma. “Un traguardo storico che valorizza anche la nostra cultura e la viticoltura”
