Markem-Imaje acquisisce RSI Systems
Markem-Imaje Corporation, produttore e distributore mondiale di soluzioni per l’identificazione dei prodotti e la tracciabilità industriale, ha annunciato l'acquisizione di RSI Systems, LLC, azienda con sede a Frederick (Maryland, USA), leader nella produzione di soluzioni integrate per la marcatura thermal ink jet (TIJ). L'acquisizione, avvenuta il 1 luglio 2013,...
Verso il Passito nobile?
Sauternes, Tocai, Trockenbeerenauslese: sono nomi inscindibili da quello di Botrytis cinerea, la muffa che nella sua forma nobile conferisce a questi vini il carattere unico che li rende famosi nel mondo. Nelle zone di produzione, la muffa nobile è un ospite atteso che puntualmente ogni anno torna a dare...
Pulire e selezionare: i sistemi di cernita delle uve
L'obiettivo dei sistemi di cernita delle uve post-vendemmia è quello di eliminare tutti gli elementi estranei, definiti con l'acronimo MOG (Material Other than Grapes), come i residui vegetali, (piccioli, lembi di foglia, pezzi di raspo), gli insetti e i piccoli animali, i pezzi di materiali inerti come plastica o...
Malnutrizione dei lieviti: tante facce di una problematica sottovalutata
L’azoto è un elemento fondamentale alla vita dei lieviti, entra nella struttura di proteine, peptidi e aminoacidi. Costituisce quindi un fattore chiave per la moltiplicazione e l’attività fisiologica dei lieviti enologici. Quando parliamo di azoto in enologia bisogna distinguere quello totale, che non è tutto utilizzabile, e quello disponibile...
Ozono, sanificazione sostenibile per la cantina
L'ozono è un gas presente in natura, incolore o con colorazione bluastra e caratterizzato dal tipico odore pungente o agliaceo che si manifesta dopo i temporali. Esso si forma infatti dall'attivazione radicalica dell'ossigeno atmosferico in presenza di scariche elettriche, come i fulmini, o per reazione fotochimica dovuta all'azione dei...
Quanto può invecchiare il vino?
A dircelo potrebbe essere, d’ora in avanti, una molecola (il 3-methyl-2,4-nonadiene) la cui concentrazione sarebbe un indicatore della capacità di invecchiamento di un vino. La scoperta si deve al gruppo di ricerca guidato dal celebre enologo francese Denis Dubourdieu e al suo gruppo di ricerca, attivo all’Isvv (Institut des...
ARCONVERT per il settore enologico
Arconvert SpA, società del gruppo Fedrigoni specializzata nella produzione di carta e film autoadesivi, offre soluzioni specifiche per ogni tipo di applicazione in vari settori, tra cui quello enologico. Arconvert dispone di una gamma di prodotti autoadesivi studiati espressamente per il mercato del vino: oltre 120 prodotti standard ed...
MARKEM: soluzioni di codifica su misura per l’industria delle bevande
Markem-Imaje sarà presente alla fiera Drinktec a Monaco di Baviera dal 16 al 20 settembre 2013 (pad.A6/st.339). Un evento internazionale che ospiterà aziende di tutto il mondo, specializzate nella fornitura di sistemi di tracciabilità industriale, per esporre tutte le soluzioni dedicate alle esigenze del mercato delle bevande. Durante la...
I preparatori di lievito di Laffort
La conduzione della fermentazione alcolica resta l’elemento chiave della trasformazione dell’uva-mosto in vino. Il suo corretto svolgimento è una prima garanzia di qualità per il prodotto che prenderà vita. In questo, un ruolo assai importante è certamente rivestito dalla gestione della nutrizione dei microrganismi coinvolti.
Negli anni l’evoluzione delle concentrazioni...
In collaborazione con la ricerca internazionale, nuovi ceppi non-Saccharomyces e Saccharomyces
Dopo il lancio di Level2 TD, Lallemand per la vendemmia 2013 propone due nuove soluzioni per ampliare la gamma delle applicazioni dei non-Saccharomyces: Biodiva TM e Flavia®. I due prodotti, rispettivamente una Torulaspora delbrueckii ceppo TD291 ed una Metschinikowia pulcherrima ceppo MP346, rappresentano la perfetta sintesi tra il potenziale...
