5Pointz: l’etichetta classicamente sfrontata
In occasione della 48ma edizione di Vinitaly, il Salone Internazionale del Vino e dei Distillati che si terrà dal 6 al 9 Aprile 2014, Luxoro, distributore esclusivo per l’Italia del Gruppo Kurz, ha sviluppato una nuova etichetta: 5Pointz. Luxoro ha scelto di percorrere con Michele Chiarlo, l’azienda vinicola che...
Ridurre la gradazione? Dall’Australia il lievito giusto
Un articolo a firma di Kasey Carpenter riportato ieri, 26 febbraio 2014, da Wine Spectator segnala che presso l'Australian Wine Research Institute è stato isolato e identificato un lievito enologico in grado di produrre vini a gradazione alcolica contenuta. Nella fattispecie, a partire dai medesimi mosti di Shiraz e Chardonnay...
Vino e sicurezza alimentare: l’OIV fa il punto
Nel corso degli ultimi anni l’industria vitivinicola si è trovata sempre più spesso a doversi confrontare con problematiche legate al tema vino e sicurezza alimentare e si è rivolta all'OIV per ottenere risposte armonizzate, che garantiscano la protezione della salute dei consumatori e contribuiscano alla sicurezza sanitaria dei prodotti...
Dalla vite alla bottiglia con i programmi ISAGRI
Come migliorare il monitoraggio quotidiano della propria attività? Come usufruire degli strumenti ideali per tener sotto controllo la cantina e la commercializzazione del vino? Scoprite la gamma dei programmi ISAGRI per l’azienda vitivinicola: IsaColture Viti per la gestione del vigneto comunica con IsaCantina, dove è possibile controllare tutte le...
L’elettricità per estrarre i polifenoli
La presenza dei polifenoli nel vino rosso rappresenta uno dei maggiori punti a favore del sostegno del suo, pur sempre moderato, consumo da parte dei medici. Migliorare il profilo polifenolico di un vino significa andare incontro alle esigenze del mercato che richiede prodotti con valenze salutistiche, oltre che sensoriali....
Anfore, non solo archeologia
L'anfora in argilla o terracotta è senza alcun dubbio il contenitore più antico utilizzato per la produzione, la conservazione e il trasporto del vino. Lo attestano i numerosi reperti archeologici rinvenuti in tutto il bacino del Mediterraneo, dai più antichi risalenti al Neolitico (il contenitore di vino più antico...
Il Vin Santo di Gambellara e i suoi lieviti
Il Vin Santo di Gambellara è un prodotto di nicchia, l'unica Doc di questo tipo della Regione Veneto. "Come Consorzio, fino alla metà degli anni Novanta – ha affermato Silvano Conte, vicepresidente del Consorzio Tutela Vini Gambellara Doc, aprendo il Convegno Il Vin Santo di Gambellara, svoltosi alla fine...
I test enzimatici R-Biopharm
La vasta gamma di kit enzimatici offerti da R-Biopharm è ampiamente utilizzata per l’analisi di prodotti alimentari quali succhi di frutta, vino o birra, latticini, uova e carne. Questi test sono inoltre utilizzati per la determinazione di zuccheri, acidi e sali, alcoli ed altre sostanze.
I test si basano...
MBF: il cambio di formato bottiglia è universale
Stelle e tamponi universali, coclee universali motorizzate sono tutti brevetti MBF che consentono il cambio formato bottiglia semplicemente attraverso la selezione della nuova bottiglia da lavorare direttamente sul pannello di gestione, che elimina l’intervento da parte dell’operatore e il cambio attrezzature. La Coclea in entrata di tipo Universale riduce...
I kit MEGAZYME per l’analisi di vini e bevande
Astori Tecnica s.n.c. commercializza in esclusiva la linea completa di kit enzimatici Megazyme per l’analisi di varie sostanze in campioni di vini, alimenti e bevande. La gamma di composti determinabili è molto ampia e consente l’analisi quantitativa di numerosissime sostanze, ad es.: acido lattico, malico, acetico, tartarico, succinico e...
