Pompe enologiche Vogelsang: meccanica tedesca e arte italiana
Se i tedeschi ci mettono la meccanica e gli italiani l’arte, il risultato non può che essere un vino perfetto! Le pompe a lobi rotativi della serie VX sono eccezionali per l’industria enologica versatili, delicate sui mosti, potenti quando c’è da movimentare sottoprodotti complessi come fecce e vinacce. Delicate o...
ISIOX per l’ottimizzazione dei gas disciolti nel vino
ISIOX è il sistema innovativo prodotto in Italia che permette di gestire i gas nel vino in modo semplice e non invasivo, con applicazioni in grado di gestire il contenuto di O2 e di CO2 in qualsiasi momento del processo di elaborazione mantenendo struttura e aromi.
ISIOX è utile quando:
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Phytobac, l’innovazione al servizio di un’agricoltura sostenibile
Phytobac è l'evoluzione dei Biobed nati in nord Europa nei primi anni Novanta. E' un sistema chiuso e isolato, sicuro per l’uomo e l'ambiente perché elimina il contatto con l’operatore e il potenziale pericolo di contaminazione dell’ambiente circostante dovuto alla percolazione o al ruscellamento. L'impianto di drenaggio brevettato ed il...
Oenobrands riceve il premio per l’innovazione di Vincoeurs 2014
Lo scorso 24 giugno 2014 a Montpellier - principale città della regione Languedoc-Roussillon, nel cuore del più grande vigneto di Francia - Oenobrands ha ricevuto il premio per l'innovazione di Vincoeurs 2014 dalle mani di André Vézinhet, presidente del Consiglio Generale dell'Hérault. L'avvenimento Vincoeurs en Hérault è l'occasione per...
La perfezione del sughero ha un nuovo colore
Una nuova veste accattivante e moderna per la chiusura più tradizionale e naturale, capace di stupire il consumatore trasformando ogni bottiglia in una storia da raccontare e ogni tappo in un oggetto prezioso e da collezione.
Dopo Helix, il tappo in sughero che si svita e riavvita, Amorim presenta una...
Enologi e giornalisti in visita allo stabilimento DSM di Seclin
Lo scorso giugno 2014 lo stabilimento DSM Food Specialties di Seclin, nel nord della Francia, ha aperto le porte a un gruppo di enologi italiani e spagnoli, nonché a una parte della rete vendita di Corimpex Service (distributore in Italia dei prodotti a marchio DSM) e a due giornalisti...
Una nuova generazione di coadiuvanti di flottazione: i derivati di chitina
Nel dicembre 2010, due famiglie di composti derivati della chitina sono stati autorizzati per uso enologico dall'Unione Europea. L'interesse per queste fonti di origine non animale è sempre maggiore al fine di evitare rischi sanitari, ma anche tutte le fonti che presentino un potenziale allergenico. Dal 2009 il team...
Etichettatura: un brindisi ai vertici dello Champagne mondiale
Negli ultimi anni, P.E. LABELLERS e la sua filiale OMME France si sono posizionate come interlocutori privilegiati nel settore dello Champagne; dopo Laurent Perrier, De Castellane, Salon Delamotte e G.H. Mumm, all’inizio del 2014 si è aggiunta una prestigiosa referenza, Champagne Veuve Clicquot, che ha completato il vertice dei...
La selezione di lieviti migliorati per la produzione di glutatione
Negli ultimi anni le tendenze del mercato enologico sono state fortemente influenzate dalle esigenze dei consumatori sempre più attenti alla qualità dei vini e, sulla scia di queste tendenze, oltre che delle innovazioni tecnologiche di produzione, sono stati improntati i nuovi criteri di selezione dei lieviti enologici da utilizzare...
Strumenti per una corretta gestione della fermentazione malolattica
Il vino è un mezzo complesso che contiene migliaia di composti con effetti molto diversi sulla flora microbica. Se questa condizione è nota per i lieviti, lo è ancora di più per i batteri lattici, tanto che la fermentazione malolattica è considerata un fenomeno piuttosto capriccioso, la cui evoluzione...
