La scatola nera per merci sensibili
La nuova serie di data logger 184 è stata sviluppata appositamente per il mercato della logistica. I sei strumenti misurano temperatura, umidità e accelerazione e sono indicati per il monitoraggio dei prodotti sensibili nel campo farmaceutico (ad es. vaccini o principi attivi) e alimentare (ad es. pesce, carne, e...
La scienza delle bollicine
Le caratteristiche del perlage e della cosiddetta spuma rappresentano uno degli aspetti con i quali consumatori ed esperti degustatori valutano la qualità dei vini spumanti e frizzanti. Le bolle che si formano nel bicchiere raggiungendo la superficie del vino non hanno influenza solo sulle caratteristiche visive e non rappresentano...
Babo e… molto altro!
Misurare in modo oggettivo la qualità: un’esigenza ormai irrinunciabile nel settore agroalimentare, che deve fare i conti con consumatori sempre più esigenti. Quando poi la materia da trasformare è l’uva e il prodotto che se ne vuole ottenere è il vino, la necessità di conoscere in tempi rapidi le caratteristiche...
Attivanti di fermentazione di Quarta Generazione ed espressione fruttata
Ricerche condotte in collaborazione con l’Istituto di S.Michele all’Adige indicano come la matrice della fonte nutrizionale e il momento della sua aggiunta influenzino in modo evidente la composizione finale del vino (ac. acetico, residui azotati sgraditi…). La formulazione di V Starter Premium® e V Activ Premium® ha fatto per...
PHOENIX INTERNATIONAL e BOX4.it, container per tutte le esigenze
Ci sono momenti dell'anno in cui la produttività accelera e molte aziende non hanno le strutture adeguate per farvi fronte. Che siate piccoli o grandi produttori, lo spazio non basta mai e la possibilità di poter disporre di spazio storage o magazzini a temperatura controllata, anche solo per periodi...
Cantina di Soave sposa la sostenibilità con le chiusure Green Leaf
Cantina di Soave ha iniziato ad utilizzare la chiusura Green Leaf per il suo Soave DOC prodotto per la catena inglese Morrisons; una chiusura innovativa che impiega circa il 64% in meno di alluminio rispetto alle altre chiusure dello stesso tipo. GL, abbreviazione di questa chiusura amica dell’ambiente, consente,...
Dal sud della Francia due nuove selezioni di batteri malolattici per...
Con due nuove proposte per la vendemmia 2014 Lallemand si pone l’obiettivo di allargare la gamma delle soluzioni a disposizione dell’enologo per gestire con efficacia, rapidità e sicurezza le problematiche connesse con l’imprevedibilità tipica delle FML gestite in modo spontaneo.
La prima novità - ICV Elios Alto® - selezionata e...
Natuferm® per favorire la produzione di esteri da parte dei lieviti
Natuferm® è un nutriente per i lieviti enologici particolarmente ricco di amminoacidi precursori di esteri aromatici. Il suo utilizzo in condizioni appropriate (di temperatura e di torbidità), abbinato ad uno ceppo di lievito selezionato per la sua capacità di produrre esteri aromatici, permette un significativo aumento della qualità organolettica...
AEB per i vini senza solforosa
Oenolia Conseil, società francese del Gruppo AEB, ha sviluppato un protocollo innovativo di vinificazione per vini senza solforosa o con basso contenuto in solfiti, mettendo a punto per ogni fase dei nuovi strumenti di controllo, con una maggiore attenzione per l'ambiente, il benessere del consumatore e la qualità organolettica...
Moreschi: chiusure industriali d’eccellenza
L’azienda Moreschi progetta e produce porte e portoni in ogni soluzione, anche in acciaio inox. Esigenze di pulizia, igiene e normative non sono un problema! E’ questa la sintesi per descrivere l’azienda che da quarant’anni si occupa di progettare, produrre ed installare a regola d’arte porte e portoni che soddisfano...
