Redazione
Soave: il duello del vino all’ombra del castello
Il Soave torna sul grande schermo e lo fa con un ruolo da protagonista in The duel of wine, la produzione cinematografica diretta da Nicolas Carreras con il celebre sommelier Charlie Arturaola, che dopo il successo de Il cammino del vino torna a calcare i panni di un sommelier...
Premio di laurea “Giuseppe Comolli”: aperto il bando
E’ aperto il bando per partecipare al premio di laurea alla memoria di Giuseppe Comolli. Dal biennio accademico 1990-1991 ad oggi sono state premiate 13 tesi, di cui 4 redatte da non italiani e 9 da neolaureati nazionali. Il premio è riferito ai lavori universitari di pregio che riguardano...
Estate jesolana all’insegna del riciclo dei tappi in sughero
Anche i locali di Jesolo e Cavallino-Treporti (VE) aderiscono alla campagna Etico, l’ambiziosa iniziativa di Amorim Cork Italia, azienda leader nella vendita di tappi in sughero, che abbina all’impegno per il riciclo della preziosa materia prima una finalità benefica. Il ricavato della vendita dei tappi raccolti, destinati al riciclo...
Un sorso di ricerca viticola piemontese
Costruito nel corso del Settecento dai Conti di Castelborgo, il Castello di Neive (Neive, CN) entra nella storia dei fasti enologici del Piemonte nel 1862 quando il Neive, prodotto con uve Nebbiolo, viene premiato all'Esposizione Internazionale di Londra. Uno dei protagonisti di questo successo è l'enologo e commerciante francese...
Mercato in crescita per il Prosecco Colfondo
Nell’ambito dell’offerta vitivinicola italiana, i vini cosiddetti ancestrali si contraddistinguono per alcune caratteristiche peculiari e una dimensione di nicchia del mercato. Questi vini caratteristici evocano nell’immaginario del consumatore un patrimonio straordinario, primigenio e antico di valori che possono essere ancor oggi di vitale importanza per la capacità di tradursi...
Cina, pianeta da scoprire
Che la Cina rappresenti una grande opportunità per i vini italiani non è una novità. In questi ultimi anni tuttavia i molti produttori che hanno tentato di percorrere la via della seta in senso inverso hanno constatato che rivolgersi al mercato cinese con le stesse strategie con cui ci...
Germoplasma viticolo in vitro: scopi e prospettive
La gestione delle risorse genetiche viticole prevede tradizionalmente la conservazione del germoplasma come collezioni in pieno campo. Ma per un'efficace conservazione della biodiversità questo approccio può essere oggi affiancato ed integrato da moderne tecnologie. Uno dei possibili metodi per la salvaguardia ex-situ (cioè fuori dal proprio habitat naturale) del germoplasma...
Dal vigneto alla cantina, i polifenoli del Cabernet
La riconosciuta capacità del Cabernet sauvignon di accumulare notevoli quantitativi di polifenoli è fortemente condizionata dall’andamento climatico, dal livello produttivo e dal grado di maturità della bacca. Infatti, alla capacità di adattamento ai diversi tipi di suoli, fa da contraltare l’elevata necessità in termini di calore di questa varietà,...
Tra scienza e innovazione, i lieviti enologici oggi
Dalle fermentazioni miste con ceppi selezionati di lieviti non Saccharomyces, ai ceppi di Saccharomyces cerevisiae migliorati grazie alle nuove tecniche messe a disposizione dalla genomica, le aziende del biotech enologico seguono da vicino il mondo della scienza, mettendo a disposizione prodotti sempre più sicuri e specifici per ogni tipo...
Firenze: due borse di studio per la ricerca sul vino
Anche per il 2014 la rete mondiale delle capitali del vino, Great Wine Capitals, ha deciso di offrire due borse di studio di 4500 euro a studenti meritevoli che presentino un lavoro di ricerca sul vino e in particolare relativo a marketing e turismo del vino. Possono inviare la...
