AIRMIXING MITM di Parsec ha ampiamente dimostrato di essere una tecnologia di estrazione automatizzabile, pratica e perfettamente scalabile e riproducibile, in grado di dare un sorprendente risultato qualitativo in serbatoi di qualsiasi forma o dimensione. I risultati ottenuti nelle cantine di tutto il mondo hanno messo in evidenza una migliore estrazione dei componenti nobili della buccia, antociani e tannini, fin dalle prime fasi della macerazione.
Ma la qualità del prodotto è solo il primo degli aspetti che fanno di AIRMIXING MI un’innovazione rivoluzionaria per la cantina. Le cantine sono oggi sempre più attente agli aspetti di sostenibilità ambientale, economica e sociale. AIRMIXING MI riduce drasticamente i consumi di movimentazione e di gestione delle temperature nel corso della macerazione e facilita l’estrazione delle vinacce alla svinatura, contribuendo in modo concreto agli obiettivi di sostenibilità, risparmio energetico e qualità delle condizioni di lavoro per gli operatori.
