Una visione moderna della FML
L’innalzamento dei livelli di pH dei vini ha favorito la crescita di vari microrganismi, alcuni dei quali alteranti ma altri, come Lactobacillus plantarum, in grado di condurre la fermentazione malolattica in ambienti difficili e di impattare positivamente sul profilo sensoriale del prodotto
Si è spento Arnaldo Caprai
Tra i primi in Italia a credere nel valore dei vitigni autoctoni, ha portato al successo internazionale il Sagrantino
Vini rossi: dealcolare preservando composti fenolici e qualità
Un’analisi critica dell'effetto delle tecnologie di dealcolazione sui composti fenolici del vino rosso
Bollicine ancora sopra quota 1 miliardo di bottiglie
Export stabile, domanda interna in crescita. 360 milioni di bottiglie di spumanti italiani saranno stappate durante le feste
Pacchetto vino: un’overview
Le novità e le misure dopo il recente accordo sulla proposta legislativa della Commissione europea. Quali le interazioni con la disciplina nazionale?
Consorzio Vini del Trentino: presentata la nuova identità visiva
"Benvenuti in alto": un invito che trasforma la tradizione in visione contemporanea
L’Accademia Italiana della Vite e del Vino celebra la Cucina Italiana...
Anche il Presidente dell’Accademia Italiana della Vite e del Vino, Rosario Di Lorenzo, ha partecipato ai festeggiamenti di Roma. “Un traguardo storico che valorizza anche la nostra cultura e la viticoltura”
NoLo: un convegno all’Accademia dei Georgofili
Le prospettive di mercato, il livello di accettazione da parte dei consumatori, la sostenibilità e l'eventuale inserimento nelle DOP e IGP
L’impatto dell’estratto secco sulla percezione aromatica nei vini rossi
Un esperimento innovativo aiuta a capire come la matrice vinosa modula il rilascio degli aromi
Il nuovo quadro regolatorio per le NGT
Al trilogo sancita la distinzione tra NGT1 e NGT2. Rocchi: "Un passaggio atteso e decisivo che dà nuovo impulso all'innovazione, rafforzando così la competitività, la resilienza e la sostenibilità dell'agricoltura europea e, in particolare, del nostro sistema agroalimentare"
