Redazione VVQ

La cantina di Val D’oca, di Valdobbiadene (Treviso), dal 2018 ha adottato le pompe enologiche Vogelsang a lobi rotativi. L’enotecnico Andrea Zannoni racconta la sua esperienza dopo averle utilizzate in vendemmia: «Nel nostro stabilimento abbiamo tre pompe Vogelsang: una fissa in pigiatura, per il pigiato, e due mobili, per i...

La flottazione è una tecnica di chiarifica dei mosti bianchi, rosati e rossi. Questo sistema di sedimentazione dinamico consiste nel separare le particelle sospese nei mosti fissandole alle bolle di gas. A differenza della sedimentazione statica, le particelle si aggregano per essere poi concentrate nelle micro-bolle di gas le quali...

L’anidride solforosa è il conservante più comunemente usato in vinificazione. Vi sono composti, quali l’acetaldeide, in grado di legare l’anidride solforosa limitandone l’efficacia, con la conseguenza di doverne utilizzare dosi elevate e rischiare di superare i limiti di legge e/o creare reazioni allergeniche nei consumatori sensibili. L’acetaldeide è il risultato...

Systamag SL di Tradecorp previene la carenza di magnesio, apportando alle colture un equilibrato mix di micro e di macro elementi atti a esaltare le potenzialità produttive delle colture. Grazie alle applicazioni di Systamag SL migliorano i processi metabolici cellulari, producendo un positivo lussureggiamento vegetativo e un visibile rinverdimento fogliare. Fra i punti di forza di Systamag SL vi...

Polyversum di Gowan Italia è l’agrofarmaco naturale a base di Pythium oligandrum, un microrganismo che agisce con una triplice modalità d’azione, inedita nel suo genere: mico-parassitismo diretto (degradazione enzimatica dei patogeni), induzione di resistenza (attivazione delle difese naturali della pianta) e stimolazione della crescita della pianta (produzione di fitormoni...

X-PRO® FINESSE di Enologica Vason è ideale per affinare l’eleganza di vini spumanti e frizzanti di pregio, con chiari riflessi nella finezza e nella tenuta del perlage. Possiede una notevole capacità di interazione con il potenziale ossidoriduttivo, concorrendo ad un ripristino redox di assoluto interesse. A livello sensoriale è in...

Dal 2008 Freewine ® è un protocollo tecnico messo a punto da Tebaldi per apportare consistenti riduzioni della quantità di allergeni nei vini a partire dai solfiti. Obiettivo: massima salubrità del vino per il consumatore. La via è scientifica e tecnologica con protocolli personalizzati. Il know-how tecnico-scientifico è stato elaborato...

La forbice elettronica Tiger ZT 40 è progettata e prodotta dalla Zanon Group completamente in Italia. Si differenzia per potenza e precisione di taglio permesse dall’elevata qualità dei componenti interni, accuratamente selezionati e testati dall’azienda per offrire un prodotto unico nel suo genere. È adatta alle potature in vigneto...

Stress idrici e particolari condizioni di pH limitano la disponibilità di magnesio, boro e manganese. È fondamentale individuare la dose di elementi nutritivi da apportare e l’epoca d’impiego, nel rispetto dei diversi fabbisogni della pianta che cambiano dalla ripresa vegetativa fino al post-raccolta. Il magnesio viene facilmente lisciviato nei terreni...

In fase di costruzione una cantina deve avere a progetto l’impianto di depurazione che tenga conto del carico massimo di reflui previsti durante la stagione della vendemmia. Una soluzione può essere l’impianto a biomassa adesa a letto fluido (MBBR) proposto da S.T.A. I sistemi MBBR, Moving-Bed Biofilm Reactor, ovvero impianto a...