Redazione
L'Oriente premia i vini di territorio
Montelvini, il gruppo vitivinicolo presieduto da Armando Serena, che opera con i marchi Montelvini, Monvin e S.Osvaldo, ha chiuso il 2012 con un +5,8% superando per la prima volta i 20 milioni di euro. Una crescita dovuta esclusivamente ai mercati esteri, visto che l'Italia è rimasta sostanzialmente...
Produrre passiti con la botritizzazione controllata.
L’appassimento delle uve per la produzione di vini – che ha come obiettivo la disidratazione degli acini, concentrando nel mosto i metaboliti della polpa e della buccia – trova in Italia la sua massima espressione enologica in vini dolci come i passiti siciliani e i Vin Santi toscani e...
Impianto: scegliere pali, fili e accessori.
La scelta dei materiali con cui realizzare l’impianto del vigneto deve essere attentamente ponderata in fase di progettazione, in quanto ne condiziona pesantemente non solo la resistenza e la durata, ma anche la funzionalità e la compatibilità con la meccanizzazione. Il primo criterio da prendere in considerazione nella scelta...
Il monitoraggio della fillossera in Australia.
L’Australia, dove non si usano ancora viti innestate nonostante la presenza occasionale di fllossera, svolge un ruolo pionieristico nell'individuazione di metodi di prevenzione e gestione degli attacchi di questo fitofago. Il Paese ha messo a punto numerosi protocolli di quarantena e monitoraggio della presenza del fitofago nei vigneti, oltre a metodi di sensibilizzazione ed educazione...
Nuovi metodi di controllo e lotta alla fillossera.
Come mai, in un mondo dominato da portinnesti tolleranti e in cui il problema della fillossera sembra essere sotto controllo, si dedica così tanta attenzione al piccolo insetto? Lo abbiamo chiesto ad Astrid Forneck, responsabile del gruppo di ricerca sulla fillossera presso l’università di Vienna.
“Negli ultimi anni abbiamo...
A Montepulciano la cantina completamente off-grid.
Il loro sogno? Fare il vino in uno dei distretti produttivi più importanti d’Italia in assoluta autonomia dalle reti di fornitura di energia elettrica, gas, riscaldamento. Insomma, senza pagare nemmeno una bolletta. E' questo ciò che è stato fatto a Salcheto, azienda di Montepulciano, nel senese, che il 29...
La cantina gravitazionale.
Si definisce gravitazionale la cantina i cui spazi sono organizzati in modo tale da sfruttare la gravità. Quando possibile, si utilizza questo principio per effettuare travasi o spostamenti del mosto senza consumo di energia e senza maltrattamento del prodotto attraverso pompe o altri sistemi. Uno studio applicativo ha evidenziato come per...
Progettare la cantina sostenibile.
La progettazione di una struttura destinata al processo enologico rappresenta il primo step verso il successo produttivo, in quanto sintesi delle diverse necessità che infl uenzeranno, inevitabilmente, il funzionamento ottimale della struttura. Spesso, però, non si tengono in considerazione né le reali specifiche né il livello tecnologico disponibile, e...
La sostenibilità nella filiera vitivinicola.
SOStain: denominazione che scaturisce da un gioco di parole e che, pur richiamando il verbo inglese to sustain, tramuta la u in o per includere l’universalmente noto messaggio di richiesta di aiuto, Save Our Souls. Il riferimento è alla necessità di salvaguardare l’ambiente in cui viviamo, per evitare il...
Tre nuove varietà per gli spumanti.
In base a un’indagine di chi scrive, per il metodo Champenoise in tutto il mondo vengono adottate solo due varietà, Chardonnay e Pinot nero, vitigni precoci che male si adattano alle condizioni di coltivazione delle regioni caldo-aride. Infatti in Italia essi sono diffusi solo al nord, dove si concentra...
