Il settore vitivinicolo globale si trova oggi dinanzi a una trasformazione geografica e strutturale senza precedenti, dettata in larga misura dagli effetti del cambiamento climatico.
Le coordinate storiche della viticoltura si stanno spostando: nell’emisfero boreale la coltivazione della Vitis vinifera ha guadagnato circa cinque gradi di latitudine verso nord, raggiungendo territori un tempo impensabili come il Regno Unito o la Scandinavia, mentre i vigneti si spingono a quote sempre più elevate lungo l’arco alpino e le Ande per sfuggire alle temperature eccessive.
Parallelamente, il sistema di qualità basato sull’origine territoriale ha portato a una moltiplicazione esponenziale delle denominazioni, che oggi superano quota settemila nel mondo.
In questo scenario di estrema variabilità, la tesi centrale è che l’innovazione varietale e genetica, pur restando pilastri fondamentali, non siano più sufficienti se non supportate da una gestione digitale evoluta, capace di tracciare il materiale vegetale dalla cellula fino alla bottiglia, rendendo il dato un asset strategico per la resilienza del vigneto.
Il vivaio come laboratorio digitale
Il futuro di ogni impianto viticolo inizia nel vivaio, un luogo che oggi funge da vero e proprio laboratorio di anticipazione del mercato. Per i vivaisti viticoli, operare con successo significa prevedere l’evoluzione del gusto dei consumatori e le necessità agronomiche dei territori con almeno cinque o dieci anni di anticipo.
In questo contesto di alta precisione si inserisce il lavoro di realtà d’eccellenza come Vivai Cooperativi Rauscedo (VCR).
Attraverso l’implementazione di sistemi informativi evoluti, la tecnologia digitale garantisce oggi la qualità sanitaria e varietale su una scala industriale imponente, che per VCR si traduce in circa 80 milioni di barbatelle annue.
Strumenti come la tomografia dell’innesto, la visione artificiale per la cernita e l’imaging multispettrale tramite droni sui campi dei portinnesti permettono di trasformare il vivaio in una piattaforma sperimentale a scala reale, dove i dati raccolti alimentano costantemente algoritmi predittivi per migliorare la resa e la salute delle piante.
Digitalizzazione e tecniche di breeding: la nuova frontiera delle TEA
L’accelerazione del miglioramento genetico rappresenta la risposta più promettente alle nuove fitopatie e agli stress abiotici derivanti dal climate change.
L’integrazione tra banche dati genetiche e piattaforme digitali sta permettendo di individuare con una velocità un tempo irraggiungibile i loci di resistenza, facilitando lo sviluppo di varietà resistenti capaci di ridurre drasticamente l’impiego di agrofarmaci.
Un esempio emblematico è il lavoro sulle varietà resistenti derivate da Glera, vitigno base del Prosecco, che promettono di coniugare sostenibilità e identità varietale.
Tuttavia, questa rivoluzione tecnologica richiede un superamento dei gap burocratici e una comunicazione trasparente per evitare che le Tecnologie di Evoluzione Assistita (TEA) incontrino le medesime resistenze ideologiche del passato.
L’interoperabilità dei sistemi diventa quindi cruciale: far dialogare i dati della ricerca genomica con i sistemi gestionali Erp del vigneto permette di creare un filo diretto tra l’innovazione in provetta e la realtà produttiva in campo, garantendo una tracciabilità totale e una conformità normativa semplificata.
Gestione agronomica data driven: efficienza e sostenibilità misurabili
Oltre la genetica, la sfida della modernizzazione viticola si gioca sulla capacità di abbandonare l’approccio puramente intuitivo a favore di una gestione basata sull’evidenza oggettiva.
L’utilizzo di sensoristica avanzata, imaging satellitare e droni consente oggi di monitorare in tempo reale lo stress idrico e nutrizionale di ogni singola pianta, ottimizzando l’uso delle risorse.
È in questo spazio che la consulenza metodologica di Quin e i sistemi gestionali di QGS diventano determinanti: il valore della digitalizzazione non risiede nel possesso della tecnologia, ma nella capacità di trasformare la mole di dati grezzi in strategie di intervento mirate ed efficienti.
Senza un sistema digitale capace di misurare con precisione l’impronta di carbonio, il risparmio idrico o l’efficienza degli input, concetti come la sostenibilità e l’economia circolare nel vigneto rischiano di rimanere semplici slogan privi di riscontro economico.
Misurare significa poter migliorare, e misurare digitalmente significa poter certificare il valore del proprio terroir in un mercato globale sempre più esigente.
Agrifood Insight Summit: la sintesi tra visione agronomica e tecnologia
Il punto di incontro tra questa visione agronomica d’avanguardia e le più moderne tecnologie IT sarà l’Agrifood Insight Summit, che si terrà il prossimo 24 settembre presso gli spazi di BOOM a Osteria Grande (BO).
L’evento, promosso da Quin e QGS, rappresenta un’opportunità unica per i manager e i professionisti del settore vitivinicolo per confrontarsi su come processi, dati e intelligenza artificiale stiano riscrivendo i confini della produzione agroalimentare.
Attraverso workshop dedicati e il confronto con i top player della filiera, i partecipanti potranno scoprire come la trasformazione digitale possa diventare una leva quotidiana per proteggere la marginalità ed esaltare l’identità dei vitigni in un mondo che cambia.
L’adozione di un metodo digitale integrato non cancella la tradizione del vigneto, ma fornisce le radici tecnologiche necessarie affinché l’eccellenza viticola italiana possa continuare a prosperare e a competere ai massimi livelli internazionali.
