SmarTrace di Parsec ha unito, in un unico dispositivo, la precisione di un contalitri smart di ultima generazione e un Hub multisensore, in grado di rilevare in linea parametri enologici essenziali, elaborarli attraverso un software di gestione potenziato da algoritmi di Intelligenza Artificiale e, infine, restituire all’utente in tempo reale il controllo dinamico dell’operazione e la possibilità di intervenire in modo manuale o automatico per fare le necessarie correzioni.
Attraverso la misura in linea di parametri come l’ossigeno e la CO2 disciolti, il pH, il potenziale Redox, la conducibilità, il grado °Brix, la torbidità, la temperatura e la pressione, l’enologo potrà ottimizzare e gestire i processi in modo sicuro e semplice, riducendo ad esempio i rischi di ossidazione nei trasferimenti e i pompaggi, regolando e programmando le quantità di liquido da trasferire, separando lo smistamento dei mosti sulla base della loro qualità o gestendo i volumi di lavaggio e risciacquo degli impianti.
Lo scambio continuo dei dati con i programmi e le piattaforme di gestione della cantina, come SAEn500 e Quadr@, permette inoltre di tracciare e archiviare perfettamente ogni operazione di movimentazione e spostamento di masse e volumi all’interno e all’esterno della cantina.
