L'analisi completa di un vino è un'operazione complessa che richiede tempo e risulta dispendiosa. Per questo ci si limita spesso ad analizzare solo alcuni parametri enologici di base che però non forniscono informazioni esaustive. La possibilità di una analisi accurata rappresenta oggi un'esigenza fortemente sentita dalle cantine, sia di piccole che di medie e grandi dimensioni.
Scopri come farlo al meglio grazie alla GUIDA di VVQ “METODI ANALITICI NEL SETTORE ENOLOGICO: stato dell’arte e vantaggi dell’automazione dell'analisi enzimatica”.
