Laura Turrini
L’impegno di preservare l’identità territoriale in cantina
Un'architettura studiata per sfruttare il gradiente geotermico e non spezzare la catena del freddo. Vinificatori in acciaio inox termocontrollati, barriques e anfore per ammorbidire con l'argilla vini caratterizzati da una decisa freschezza. I segreti della cantina umbra Argillae per preservare l'espressione aromatica dei suoi autoctoni spiegati dalla proprietaria Giulia Di Cosimo
Progettare il vigneto in funzione dell’obiettivo enologico
La filosofia produttiva di Fabrizio Leoni, direttore dell'azienda agricola Castello di Magione, nella zona Doc dei Colli del Trasimeno
Steiger-Kalena e l’identità del vino molisano
Una giovane realtà impegnata a rafforzare l'identità del vino molisano attraverso studiati blend di Montepulciano, Aglianico e Tintilia possibili solo in questa Regione
Fattoria Paradiso porta la Romagna nel mondo
«Rendere moderno il classico»: è ciò che fanno ogni giorno Jacopo Melia e la madre Graziella Pezzi, che con continuità e impegno portano avanti l’eredità di Fattoria Paradiso a Bertinoro (Fc) attraverso tecniche di cantina mirate, un approccio ecosostenibile, un orientamento internazionale e “quel tocco in più” tipico delle realtà familiari
Cantine Zanchi, tutelare il bouquet dei vitigni locali
Agricoltura biologica e tutela della biodiversità, salvaguardia dei cloni antichi e approccio minimalista alla vinificazione, senso etico, attaccamento alla propria area d’origine e sapiente combinazione tra innovazione e cultura contadina.
È la ricetta di Cantine Zanchi, da cinquant’anni punto di riferimento enologico della DOC Amelia, situata nell’estremo Sud dell’Umbria.
Nel palmento il Nerello Mascalese dà il meglio
I Vigneri, l’azienda vitivinicola costruita da Salvo Foti e dai suoi figli sulle pendici dell’Etna, punta sul legame viscerale con la tradizione del territorio. Una filosofia che ha portato alla scelta estrema del recupero di un antico palmento in pietra lavica che consente la massima estrazione di antociani e polifenoli dal Nerello Mascalese allevato ad alberello
