Redazione
La bottiglia in legno?
Dalla collaborazione tra due realtà spagnole - lo studio di branding&packaging Grantipo l'agenzia pubblicitaria La Despensa - nasce OAK Wine, la bottiglia prodotta con gli stessi legni con cui vengono costruite le botti. Scopo dell'esperimento è quello di eliminare ogni soluzione di continuità, in termini di materiali a contatto col vino,...
Macerazione pre-fermentativa a freddo e clima
Presso il Department of Agriculture and Food di Bunbury (Australia) si stanno studiando gli effetti della correlazione tra vitigno e clima sull'efficacia della macerazione pre-fermentativa a freddo (MPF) dei mosti rossi. Questa tecnica enologica, come è noto, si basa sull'applicazione di basse temperature ai mosti per consentire un'estrazione differenziale...
Una lingua artificiale per monitorare i tannini nel vino
Come si legge in uno studio recentemente pubblicato in ACS Nano, un team di ricercatori dell'Università di Aarhus (Danimarca) ha messo a punto un sensore che sfrutta la cosiddetta Surface Plasmon Resonance (SPR), cioè l'oscillazione degli elettroni in una soluzione colpita dalla luce, per valutare l'evoluzione dei tannini nel...
Primeur, il ceppo di lievito ad elevata capacità demalicante
Maurivin Primeur è il lievito per uso enologico che produce grandi quantità di aromi di fermentazione e presenta notevole capacità di consumare l'acido malico. Si tratta di un ceppo particolarmente adatto durante la fermentazione primaria per mosti che presentano alti valori di acidità totale. Maurivin Primeur è prodotto da oltre 15 anni dal gruppo AB Mauri e...
Vendemmia 2014: -15% rispetto al 2013 a livello nazionale
Una produzione di vino a livello nazionale stimata attorno a 41 milioni di ettolitri, -15% rispetto ai 48,2 milioni diffusi dall’Istat per il 2013 (lo scorso anno si è avuta una produzione particolarmente abbondante, +8% sulla media dei cinque anni precedenti). Una riduzione consistente compresa tra il -8% del Piemonte...
Le previsioni vendemmiali Ismea-Uiv
Oggi, Venerdì 19 settembre 2014, alle ore 12.00 presso Castello Banfi (Montalcino, Siena) Unione Italiana Vini e Ismea presenteranno le previsioni vendemmiali per il 2014. Tra i relatori, oltre al Presidente UIV (Domenico Zonin), a ISMEA (Ezio Castiglione), al sottosegretario Ministero Politiche Agricole (Giuseppe Castiglione), interverrà anche José Ramon Fernandez, Segretario...
Export del primo semestre 2014: +1,5% in valore, +0,9% in volume
I i dati delle esportazioni di vino italiano nel primi sei mesi dell’anno mostrano un progressivo rallentamento della crescita. Il dato cumulato da inizio dell’anno registra un asciutto +1,5% in valore, rispetto all’anno precedente, e +0,9% in volume. Il valore assoluto passa da 2.351 a 2.387 milioni €; mentre...
La varietà nell’offerta. Ma a un prezzo “giusto”
Botta e risposta con Gianfranco Marc Brunetti, responsabile ufficio stampa, PR&Marketing Lidl Italia. Come potremmo definire in poche parole il rapporto tra il marchio Lidl e il prodotto vino? Quanta importanza ha e con quali criteri se ne stabilisce l'assortimento? "Il vino è da sempre presente nell’assortimento di...
Il Sangiovese è romagnolo!
Il Sangiovese è uno dei vitigni più diffusi in Italia e all’estero, ma le sue origini sono ancora in parte misteriose e discusse. Per tale motivo, ogni documento antico che getta luce su tale argomento è accolto con grande interesse; come la scoperta nell’Archivio di Stato di Faenza di...
I 50 anni di carriera di Giancarlo Vason
Il 2014 è un anno di grandi soddisfazioni per il gruppo Vason, azienda veronese storica, fondata dall’Enologo Giancarlo Vason e ora gestita insieme ai suoi figli Paola ed Albano. 50 anni di carriera e di collaborazioni importanti sono un traguardo di cui essere orgogliosi. Giancarlo Vason dopo...
