Dopo la fermentazione la vita del vino in cantina continua con una fase cruciale: l’affinamento. È qui che il contatto con le fecce può arricchire il vino in morbidezza, equilibrio e stabilità grazie al rilascio di mannoproteine, polisaccaridi e composti antiossidanti come il glutatione. Tuttavia, la qualità delle fecce è spesso incerta: possono contenere microrganismi indesiderati, residui ossidati o precursori di deviazioni organolettiche. Per questo molti enologi scelgono di eliminarle, rinunciando però ai loro effetti positivi.
POWERLEES LIFE di Laffort nasce per offrire un’alternativa razionale e sicura. Si tratta di una formulazione di lieviti inattivati, ricchi in composti riduttori e glutatione, che riproduce i benefici dell’affinamento sulle fecce senza i rischi microbiologici. Può essere impiegato su vini bianchi, rosati e rossi, sia in prevenzione sia in fase correttiva: a basse dosi per accompagnare l’evoluzione del vino nel tempo, o a dosaggi più alti per “rivitalizzare” vini stanchi, restituendo freschezza e fragranza aromatica.
Oltre alla protezione antiossidante, POWERLEES LIFE migliora la rotondità e la morbidezza, e si rivela un prezioso alleato durante travasi o trasporti, quando il vino è più esposto all’ossigeno. In prove di degustazione, vini trattati con POWERLEES LIFE hanno mostrato profili sensoriali più equilibrati, con note di frutti freschi e maggiore armonia gustativa.
