EXTRAFERM®: scorze di lievito UNICHE ad alto potere adsorbente
Alcuni test effettuati di recente insieme a Inter-Rhône mettono in risalto la capacità delle scorze di lievito Extraferm di fissare ed eliminare gli ftalati. È ormai possibile ridurre di oltre il 50% il tenore in ftalati dei vini rossi, bianchi e rosati tramite un doppio trattamento con due aggiunte...
Palletways potenzia il servizio nel Sud Europa
La data ufficiale del lancio è il 16 novembre 2015: con l’inaugurazione del Hub Regionale nel Sud della Francia, il Gruppo Palletways ridisegna la mappa del trasporto espresso su pallet nel Vecchio Continente e apre tre Hub Internazionali a Montpellier, Milano e Saragozza. La riorganizzazione del Servizio nel Sud...
Vini naturali senza solfiti e additivi chimici grazie ad un brevetto...
Produrre vini naturali di qualità, senza solfiti e additivi chimici, un’esigenza molto sentita dai consumatori che ora è possibile grazie ad una nuova metodologia brevettata nel 2015 dall’Università di e Pisa nata da uno studio condotto al dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Agro-ambientali. “Si tratta di...
Si torna all’anfora. Ma in ceramica
L'anfora è la nuova frontiera dell'innovazione nel mondo del vino, e non solo. Un ritorno alla tradizione ma con miglioramenti sostanziali, come dimostrano i prodotti Amphorae 4G distribuiti da Emporio Enologico Albese di Guarene (CN) ed esposti al SIMEI 2015 di Milano dal 3 al 6 novembre. Amphorae 4G...
Verallia diventa un gruppo completamente autonomo
Il 30 ottobre 2015 Saint-Gobain ha annunciato di aver concluso la finalizzazione (closing) della cessione di Verallia ad Apollo Global Management LLC e Bpifrance, che ora ne detengono rispettivamente il 90% e il 10% del capitale. Con i nuovi soci, Verallia è diventato un Gruppo industriale completamente autonomo, interamente...
Cavitare per stabilizzare
La permanenza di attività microbiologica nei liquidi alimentari è una delle criticità dei processi di produzione, dato il notevole rischio di sviluppo non solo di metaboliti con impatto negativo sulle proprietà organolettiche e qualitative, ma soprattutto per il potenziale rilascio di composti tossici per la salute umana. Il processo...
La CO2 supercritica reinventa il tappo di sughero
Produrre un tappo tecnico che del sughero, materia prima nobile legata inscindibilmente al vino - per motivi tecnologici, di tradizione e di charme - sfrutti solo le caratteristiche positive ed elimini completamente i rischi legati a deviazioni olfattive, perdite di tenuta e disomogeneità. Questa la sfida che l'azienda francese...
PARSEC, sempre al top nell’Innovazione per le cantine
In enologia non sono i processi che cambiano ma le tecniche, il controllo e il livello di automazione con cui questi sono gestiti. Fin dal 1997 Parsec ha realizzato progetti di R&D per sviluppare, innovare, automatizzare e controllare i processi della cantina moderna. Tra le novità assolute che i...
Sanitizzazione con ozono: conferme in cantina e riduzione dei costi
Le nuove soluzioni tecnologiche legate alla sanitizzazione, oltre all’efficacia dei risultati e all’abbattimento dei residui chimici aggiungono risparmi idrici ed elettrici, migliorando i processi produttivi e la sicurezza per gli operatori di cantina: sono pertanto altamente sostenibili, vantaggiose e praticabili sul mercato.
È il caso degli impianti ad ozono di...
Prevenire il “Gusto di Luce” e facilitare la nutrizione dei lieviti
Fervens Fragrance è dedicato alla vinificazione dei vini bianchi e rosati per ottenere la piena espressione aromatica fermentativa, con aromi che spaziano dai frutti tropicali alle note agrumate. Fervens Fragrance è indispensabile per aumentare la longevità dei vini in bottiglia, infatti si distingue per una bassissima produzione di riboflavina,...
