Gestire al meglio le solfitazioni pre-imbottigliamento
Un gruppo di ricerca collaborativo formato dalle Cantine MezzaCorona, il Centro Ricerca ed Innovazione della Fondazione Edmund Mach e Nomacorc, uno dei produttori leader di sistemi di chiusura per vino al mondo, si sono concentrati sui meccanismi di ossidazione del vino in bottiglia. I ricercatori hanno scoperto nuove reazioni chimiche...
Un’importante conquista per P.E. LABELLERS, firmata Moët Hennessy
LVMH, meglio conosciuto come Louis Vitton Moët Hennessy, è il leader mondiale nel settore dei vini ed alcolici di lusso con una presenza capillare in oltre 140 Paesi. Può vantare un portafoglio di marchi senza eguali, rappresentato dall’eccellenza degli Champagne più famosi e celebrati al mondo come Moët &...
DIAM BOUCHAGE, la soluzione ottimale per la tappatura dei vini di...
Leader internazionale nel settore del sughero tecnologico, Diam Bouchage offre una rivoluzionaria soluzione di tappatura che garantisce l’assenza di gusto di tappo grazie a un processo brevettato di purificazione del sughero. La tecnologia sviluppata da Diam Bouchage offre vantaggi unici grazie a due Brevetti (Brevetto Diamant® e Brevetto produzione a...
Simplicity: proteggere le micro, piccole e medie imprese dai mancati pagamenti
Oggi più che mai proteggersi dai mancati pagamenti è fondamentale per salvaguardare la propria azienda, soprattutto nell’attuale contesto economico dallo scenario sempre più turbolento. L’assicurazione del credito è lo strumento ideale che le aziende utilizzano per tutelarsi da questo rischio, riducendo al minimo il pericolo di perdite impreviste ed...
Nuovi chiarificanti naturali da TEBALDI
La continua ricerca per la salubrità nel vino iniziata col noto Progetto Freewine®, ha portato l'azienda Tebaldi a selezionare ed inserire nella gamma Clarify quattro prodotti innovativi: Bisy, PDT, Fitosint e Fitopure. Chiarificanti a base di proteine di pisello e di patata, totalmente naturali e privi di allergeni,...
L’eccellenza nasce dalla qualità
Attenzione ai dettagli, precisione, cura dei particolari. Per ogni eccellenza che si rispetti, ci sono dettami imprescindibili che devono restare invariati in tutte le fasi della lavorazione. Quella del mercato vinicolo rientra indubbiamente in questa categoria e, in quanto tale, non può esimersi dalla ricerca di partner che sposino...
ADCF® e Aphromate®: fermentazioni e rifermentazioni senza sorprese
L’Analisi Dinamica della Cinetica Fermentativa (ADCF®) è uno strumento innovativo sviluppato da Parsec che consente di monitorare con la massima precisione, in tempo reale e in continuo la produzione di anidride carbonica, direttamente correlata al consumo degli zuccheri. Grazie ad ADCF è possibile avere in ogni momento un’istantanea precisa...
Da DAL CIN soluzioni per il finissaggio
MOSAICO Obiettivo: chiarifica riempitiva dei vini bianchi, rosati e rossi. Principi attivi: azione congiunta di derivati della chitina, derivati del lievito e bentonite co-attivata. Risultati di chiarifica: brillantezza, stabilità proteica, stabilità del colore. Risultati organolettici: pulizia dei profumi, netto incremento della morbidezza e dell’equilibrio in bocca. Sono i primi...
Reflui enologici: meno quantità, più reimpiego
I volumi di acqua utilizzati dall’industria enologica per le operazioni di pulizia degli impianti, degli stabilimenti e delle vasche possono essere molto elevati: per ogni ettolitro di vino prodotto sono riportati in letteratura volumi di acqua di scarico estremamente variabili e compresi tra 0,5 e 3 hL, che si...
A Enolitech la soluzione per il pompaggio in cantina
Assenza di pulsazioni, capacità autoadescante, insensibilità ai corpi estranei e possibilità, oltre che di regolazione della portata, di inversione del flusso: con queste credenziali Vogelsang Gmbh, ditta leader nel settore delle pompe volumetriche, parteciperà a Enolitech 2016 (Veronafiere, 10-13 aprile) con un proprio spazio espositivo. La presenza di Vogelsang...
