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Cantina

Tecniche e tecnologie enologiche per la produzione di vino in cantina. Vinificazioni tradizionali e innovative, a basso impatto, di precisione.

Sanitizzare le botti senza lasciare residui

Un decennio di studi e applicazioni hanno reso l’ozono una tecnologica efficace e utile in cantina. Per la sanitizzazione di botti, vasche e linee, oggi si può contare su dati certi di abbattimento microbico e su protocolli misurati

Difetto di luce, dieci anni di ricerche

La multifattorialità del fenomeno comporta la necessità di controlli e prevenzione lungo tutto il processo produttivo. Le conoscenze acquisite e i quesiti ancora aperti

Bioprotezione e innovazione enologica

Prove di valutazione delle performance di un nuovo ceppo di Metschnikowia pulcherrima

Lieviti e batteri in spumantizzazione

Un approfondimento sugli aspetti microbiologici associati ai due principali metodi di produzione, Classico e Charmat

L’instabilità del tartrato di calcio in vini bianchi giovani

“Figlio” del cambiamento climatico, questo fenomeno negli ultimi anni si osserva con frequenza crescente, rendendo necessaria una rivalutazione delle strategie di controllo

Passiti rossi italiani al vaglio della ricerca

Il progetto Strawine ha studiato i processi produttivi di vini rossi ottenuti da uve sottoposte a processi di appassimento. I risultati e le prospettive future in termini di gestione della maturazione e dei processi enologici

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L'Esperto risponde

I consigli di Terra e Vita agli agricoltori

Bottone #1

Rettangolo piede

Il vino viaggia su pallet

Leader nel settore del trasporto su pallet, Palletways movimenta oltre 10.000 pallet a notte attraverso 110 concessioni solo nel nostro Paese, e copre una ventina di Paesi in Europa grazie al network internazionale. "Il vino rappresenta circa il 25% dei volumi che movimentiamo. I clienti del settore ci scelgono...

Vinventions annuncia l’acquisizione delle chiusure a vite Alplast

Vinventions, il leader globale nella fornitura di Soluzioni Complete per la Chiusura di vini, e Alplast S.r.l. leader nella produzione di chiusure di alta qualità per vino e alimenti, hanno annunciato che il business del tappo a vite 30x60 di Alplast entrerà a fare parte del Gruppo Vinventions a...

Siamo fissati con la qualità. Ricerca e innovazione sono le nostre...

03I lieviti non sono tutti uguali e neppure ugualmente efficienti. Bioenologia 2.0 lo sa e per questo da anni impegna energie e risorse nella ricerca scientifica grazie all’utilizzo di biotecnologie innovative, restando nel contempo ancorata alla sua originaria mission: puntare a una nuova enologia, rispettosa dell’ambiente e attenta alle...

Air Mixing MI – Aphromate. Una grande rivoluzione è in atto...

Due grandi innovazioni PARSEC stanno rivoluzionando oggi il mondo dell’enologia. L’innovativa tecnica di follatura ad aria compressa Air Mixing Modulated Injection (M.I.), brevettata da Parsec e pluripremiata a livello internazionale (Innovation Award - Bordeaux 2016 e Innovations Competition - Plovdiv 2017) ha oggi superato sul campo tutti gli scetticismi...

Origine by Diam®, l’innovazione al servizio della Natura

Diam Bouchage da oltre 10 anni costruisce il proprio successo grazie al procedimento brevettato Diamant® che permette di estrarre le molecole di TCA rilasciabile (≤ 0,3 ng/L), responsabili del gusto di tappo, ma anche altre molecole che possono alterare il gusto del vino. Oggi, con Origine by Diam®, Diam...

Metti in equilibrio il tuo vino: soluzioni alternative all’Elevage sur lies....

L’effetto sensoriale e la velocità di azione di ogni tecnica alternativa all’Elevage sur lies variano in base agli obiettivi tecnologici. Il ceppo del lievito influisce fortemente sul potenziale di rilascio di alcuni composti. Inoltre, il momento e il metodo di inattivazione della crema di lievito influiscono sulla liberazione più o...

Oenobrands presenta Rapidase Filtration, per una filtrazione più efficace

Rapidase Filtration è un nuovo enzima adatto per tutti i sistemi filtranti. La sua formulazione liquida ne consente una facile aggiunta e omogeneizzazione in ogni momento del processo di vinificazione; la sua composizione lo rende efficace anche in condizioni difficili quali un pH molto basso o livelli elevati di...

Tutti pazzi per i tappi con Vino.tv e Vinventions

30mila visualizzazioni in pochi giorni. Un successo oltre le aspettative per gli appuntamenti video sulla pagina Facebook di Vino.tv con Vinventions. "Abbiamo voluto affrontare il tema delle chiusure a 360 gradi - ha dichiarato Chiara Giannotti - con un leader di mercato come Vinventions che offre tante soluzioni per...

Etichette: soluzioni di stampa

Stampare in numero limitato controetichette con una personalizzazione maggiore rispetto all’etichetta, magari per una serie speciale o per un evento; oppure avere centinaia di migliaia di etichette al miglior prezzo possibile; o ancora, una piccola o grossa partita di etichette nelle quali la nobilitazione gioca la parte del leone,...

Vestire la bottiglia

L'abbigliaggio della bottiglia non è certamente il tassello più importante della complessa e delicata filiera che dalla vigna porta al vino pronto per essere consumato, ma è senza dubbio una delle componenti che possono pesare nella scelta di una bottiglia o un'altra sugli scaffali di un supermercato o di...
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