Paola Pagani
EnartisML per una gestione ottimale della FML
La fermentazione malolattica (FML) è il processo di conversione dell’acido malico in acido lattico svolto dai batteri lattici, soprattutto Oenococcus oeni. Una volta conclusa la FML, i vini risultano microbiologicamente stabili, morbidi al palato, caratterizzati da un aroma complesso e da una maggiore stabilità del colore.
Il successo della fermentazione...
AEB aumenta la sua presenza nel mercato dei prodotti enologici
AEB, azienda protagonista nel panorama internazionale delle biotecnologie, delle attrezzature e dei sistemi di sanificazione e filtrazione per vino, birra, bevande e alimenti, ha affittato il ramo d’azienda della Tebaldi Srl, attraverso una nuova società Experti Srl.
L’operazione, formalizzata in un accordo sottoscritto il 20 agosto 2021 tra AEB Spa...
Da Arrigoni diverse soluzioni per una protezione completa
La grandine è una delle insidie più temute da parte di chi opera nella frutticoltura e, in particolare, per chi coltiva uva da tavola. Pochi minuti possono bastare a compromettere un’intera stagione. Arrigoni, gruppo leader a livello internazionale nella produzione di agrotessili per l’agricoltura, propone soluzioni valide ed efficaci...
IX Corso Appassimento delle Uve e Qualità dei vini
Si terrà dal 18 al 20 novembre 2021 il “IX Corso Appassimento delle Uve e Qualità dei Vini” organizzato da Università degli Studi della Tuscia, Università di Pisa in collaborazione con Assoenologi. Il corso si terrà presso la Regola Azienda Vitivinicola Altagrada a Riparbella (Pisa). I partecipanti previsti sono...
Sitevi 2021: si riparte!
SITEVI, salone mondiale delle attrezzature e dei know-how per le produzioni vitivinicole, olivicole e ortofrutticole, conferma lo svolgimento della sua 30ª edizione, dal 30 novembre al 2 dicembre 2021 presso il Quartiere espositivo di Montpellier, Francia.
Il salone SITEVI 2021 si preannuncia promettente grazie a un quartiere espositivo ampliato...
GreenPrix 2021 per giovani talenti artistici e neoimprenditori del settore vino
Il MAVV Museo dell’Arte del Vino e della Vite, impresa culturale nata per far conoscere in modo diffuso il mondo del Vino anche come patrimonio artistico, scientifico, culturale e storico, che ha sede nello splendido Palazzo Reale di Portici, dove c’è anche il Dipartimento di Agraria, lancia due concorsi,...
Kubota si unisce al cluster francese Inno’vin per affrontare le sfide...
Kubota Corporation si è unita ufficialmente ai 170 membri di Inno'vin, uno dei principali poli europei dedicati all'innovazione nella viticoltura. Questa partnership permetterà alle due organizzazioni di lavorare insieme per identificare e rispondere alle sfide attuali del settore vitivinicolo, tra cui la carenza di manodopera e le questioni relative...
periskop: il perfetto mix di conoscenze tecniche e istinto creativo
periskop è un’agenzia di marketing, comunicazione e pubblicità che, oltre alle attività tipiche del mestiere, supporta le aziende con grande attenzione agli effetti commerciali (conversion, vendite) dei prodotti e delle linee di prodotti che le vengono affidate. Lavora con un mix di conoscenze tecniche, istinto creativo e attenzione alle richieste...
Lallemand: Lachancea thermotolerans dal potere acidificante
Lallemand nel 2016 ha selezionato nella zona di La Rioja, Spagna, un ceppo di Lachancea thermotolarens abile nell’incrementare l’acidità totale dei vini bianchi, rossi e rosati in maniera del tutto naturale (nome commerciale LAKTIA™). LAKTIA™ è in grado di convertire gli zuccheri (in particolare glucosio) in acido L-lattico durante...
X-PRO® VERVE di Enologica Vason
Il nuovo X-PRO® VERVE di Enologica Vason è l’attivante di fermentazione integrale composto di pregiato azoto amminico, microelementi, steroli e cofattori presenti in modo naturale nei lieviti freschi attivi, realizzato mediante il Processo X-PRO®, l’innovativo procedimento di lisi volto all'ottenimento di derivati di lievito. X-PRO® VERVE custodisce le strutture...
