Redazione

Gli odori solforati sono difetti comuni nei vini, che spesso portano ad un forte deprezzamento del prodotto e della qualità percepita dal consumatore. L’origine di questi difetti, spesso difficili da mascherare o eliminare, può essere sia biologica che chimica. I vini affetti da questo problema presentano abitualmente una riduzione...

La quantità e lo spettro di nutrienti e metaboliti negli alimenti e nelle bevande non dipendono solo dal metodo con cui questi sono prodotti e conservati, ma possono anche essere influenzati dal sistema di coltivazione con cui vengono ottenute le materie prime. In generale, i prodotti biologici e biodinamici...

Gowan Italia presenta, con alcune interessanti novità, una ampia e qualificata gamma di fungicidi a base di Zoxamide, per l’impiego nelle moderne strategie di difesa della Vite dalla Peronospora. La soluzione di riferimento è rappresentata da  ELECTIS TRIO, fungicida sistemico e di contatto a tre vie, specificamente studiato per...

Continua la proficua partnership scientifico-applicativa fra Enologica Vason e Christian Hansen, società leader mondiale per la preparazione di starter microbici per l’industria alimentare. I risultati ottenuti dalle ricerche in merito all’interazione lieviti/batteri e al loro coinoculo sono stati già presentati in passato, a partire dagli interventi del Vason Group...

Greg Giardine, biochimico nonché enoappassionato australiano, avrebbe messo a punto un particolare processo di invecchiamento del vino che aumenta la liposolubilità dei polifenoli in esso contenuti, rendendoli più facilmente assorbibili da parte del nostro organismo e potenziando quindi enormemente le proprietà antiossidanti del vino medesimo. La Modified Polyphenols Technology...

A tutt’oggi in molti contesti si praticano ancora svariate attività agricole che non è esagerato dipingere come eroiche per le difficoltà tecniche e gestionali in cui vengono realizzate, spesso anche a spregio delle condizioni di sicurezza del personale addetto. Tra queste attività sicuramente vi sono da menzionare...

RONIN è la gamma pensata da Goldoni per gli impieghi specialistici più differenti: dal campo, alle lavorazioni tra i filari di vigneti e frutteti, alle serre e vivai, alle varie operazioni di trasporto all’interno dell’azienda agricola e, in fine, nella manutenzione professionale delle aree verdi. Il design  si distingue...

Se fino al 2010 la gamma de L’Arcobaleno® prevedeva un modello multifilare per le grandi realtà produttive (in possesso di macchine semoventi polivalenti), un modello trainato bifilare e uno trainato monofilare, dal 2011 è disponibile anche una versione studiata per i vigneti collinari, monofilare ma portata: su...

Dal dopoguerra ad oggi la vitivinicoltura europea ha registrato in un susseguirsi cronologico: abbandono degli ibridi; introduzione in vasti areali di varietà internazionali; massimizzazione delle rese produttive; valorizzazione delle varietà locali e dei vini del territorio; introduzione del concetto di viticoltura sostenibile per la riduzione dell’impatto sull’ambiente; valorizzazione delle...

I termini sviluppo sostenibile e sostenibilità sono ormai entrati nel vocabolario quotidiano ed evocano un approccio alla produzione e al consumo largamente condiviso e incoraggiato dagli organismi internazionali, nel quale la conservazione e il miglioramento delle risorse naturali (sostenibilità ambientale) si legano con il rispetto dei diritti, della dignità...