Redazione
Germoplasma viticolo in vitro: scopi e prospettive
La gestione delle risorse genetiche viticole prevede tradizionalmente la conservazione del germoplasma come collezioni in pieno campo. Ma per un'efficace conservazione della biodiversità questo approccio può essere oggi affiancato ed integrato da moderne tecnologie. Uno dei possibili metodi per la salvaguardia ex-situ (cioè fuori dal proprio habitat naturale) del germoplasma...
Dal vigneto alla cantina, i polifenoli del Cabernet
La riconosciuta capacità del Cabernet sauvignon di accumulare notevoli quantitativi di polifenoli è fortemente condizionata dall’andamento climatico, dal livello produttivo e dal grado di maturità della bacca. Infatti, alla capacità di adattamento ai diversi tipi di suoli, fa da contraltare l’elevata necessità in termini di calore di questa varietà,...
Tra scienza e innovazione, i lieviti enologici oggi
Dalle fermentazioni miste con ceppi selezionati di lieviti non Saccharomyces, ai ceppi di Saccharomyces cerevisiae migliorati grazie alle nuove tecniche messe a disposizione dalla genomica, le aziende del biotech enologico seguono da vicino il mondo della scienza, mettendo a disposizione prodotti sempre più sicuri e specifici per ogni tipo...
Firenze: due borse di studio per la ricerca sul vino
Anche per il 2014 la rete mondiale delle capitali del vino, Great Wine Capitals, ha deciso di offrire due borse di studio di 4500 euro a studenti meritevoli che presentino un lavoro di ricerca sul vino e in particolare relativo a marketing e turismo del vino. Possono inviare la...
“Prosecco Doc e Prosecco Superiore Docg: il territorio che diventa stile”
PROSECCO DOC E PROSECCO SUPERIORE DOCG: IL TERRITORIO CHE DIVENTA STILE, questo il titolo del convegno che nel pomeriggio del 19 giugno 2014 si terrà a ENOVITIS IN CAMPO, la manifestazione organizzata da Unione Italiana Vini e Veronafiere che metterà in mostra e alla prova direttamente sul campo le...
BCS Group vince il Premio Rosa Camuna
BCS Spa ottiene un ulteriore riconoscimento di assoluto valore, aggiudicandosi il Premio Rosa Camuna, assegnato dalla Giunta Regionale della Lombardia e consegnato dal Presidente della Regione Roberto Maroni. Il Premio Rosa Camuna si ispira al simbolo della Regione Lombardia, ed è stato assegnato a BCS S.p.A. per la categoria...
Goldoni Transcar: trasporti ciò che vuoi, dove vuoi
La gamma Goldoni Transcar è pensata per soddisfare le esigenze specifiche di chi lavora in montagna ed ha necessità di una macchina adibita soprattutto al trasporto. Con un’ampia gamma di motorizzazioni da 22 a 66 cavalli di potenza, il raffreddamento ad aria oppure ad acqua, la possibilità di scelta...
BAYER CROPSCIENCE per la difesa dalla botrite
La botrite è un fungo il cui controllo richiede l’adozione di pratiche colturali che ne ostacolino la diffusione e, su vitigni ed ambienti particolarmente sensibili, il ricorso ad una difesa chimica con antibotritici
specifi ci. La fase di pre-chiusura grappolo è fondamentale per il controllo della botrite.
Con la crescita degli acini e la conseguente chiusura del...
Natur’Soft, una soluzione naturale di LAMOTHE-ABIET per i vini rossi
Natur’Soft è una preparazione di scorze di lievito messa a punto per esaltare la rotondità, il fruttato e il colore dei vini rossi. Si tratta di un prodotto ottenuto per il 100% da lievito, contenente polisaccaridi derivanti dall’autolisi delle cellule.
Natur’Soft costituisce una soluzione enologica per i vini rossi che unisce...
Ozono, sanificazione sostenibile per la cantina
Una delle barriere più sensibili da affrontare oggi è quella della sanitizzazione e dell’igiene in cantina. Le pratiche attualmente in uso presentano alcuni limiti: non garantiscono al 100% l’igiene dei vasi vinari con necessità di usare spesso sostanze antisettiche a rischio allergenico o di tossicità; comportano un consumo elevato...
