Deve essere questa la domanda che si sono posti alla statunitense Coravin quando hanno ideato il Wine Access System, uno strumento in acciaio inossidabile che, tramite una cannuccia inserita nel tappo di sughero, spilla il vino senza necessità di stappare la bottiglia e inietta anche piccoli quantitativi di gas inerte. Questo per saturare lo spazio lasciato vuoto e scongiurare così il pericolo di ossidazioni, già di per sé scarso in virtù dell’elasticità del sughero, che fa sì che il foro lasciato dalla cannuccia si richiuda rapidamente.
