Redazione
I preparatori di lievito di Laffort
La conduzione della fermentazione alcolica resta l’elemento chiave della trasformazione dell’uva-mosto in vino. Il suo corretto svolgimento è una prima garanzia di qualità per il prodotto che prenderà vita. In questo, un ruolo assai importante è certamente rivestito dalla gestione della nutrizione dei microrganismi coinvolti.
Negli anni l’evoluzione delle concentrazioni...
In collaborazione con la ricerca internazionale, nuovi ceppi non-Saccharomyces e Saccharomyces
Dopo il lancio di Level2 TD, Lallemand per la vendemmia 2013 propone due nuove soluzioni per ampliare la gamma delle applicazioni dei non-Saccharomyces: Biodiva TM e Flavia®. I due prodotti, rispettivamente una Torulaspora delbrueckii ceppo TD291 ed una Metschinikowia pulcherrima ceppo MP346, rappresentano la perfetta sintesi tra il potenziale...
La mimica della selezione naturale nel miglioramento dei lieviti
Per le sue caratteristiche di alcol-tolleranza e per la generale purezza fermentativa, la specie d’elezione per la conduzione della fermentazione alcolica in enologia è S. cerevisiae. Tuttavia, in passato sono state proposte altre specie di lievito, recentemente riconsiderate per alcuni caratteri tecnologici e sensoriali. Tra le specie non-Saccharomyces più...
O-I presenta Cento per Cento Sicilia
O-I (Owens –Illinois), azienda leader nell’ideazione, progettazione e realizzazione di contenitori in vetro, presenta la bottiglia Cento per Cento Sicilia, progettata e pensata per il mercato siciliano.
Cento per Cento Sicilia è la bottiglia prodotta da O-I in Sicilia per la Sicilia, destinata ai produttori di vino del territorio che...
Unicredit: a Barletta il “Forum economie filiera vitivinicola del Sud”
Si terrà lunedì 15 luglio 2013 dalle ore 11, nella cantina dell’azienda Vigne di Rasciatano a Barletta, in via Canosa km 13, il Forum economie filiera vitivinicola del Sud, l’iniziativa di UniCredit destinata alle PMI meridionali che operano nel settore vitivinicolo e che intendono innovarsi e internazionalizzarsi. Al Forum...
Papa Francesco a Lampedusa degusta la Doc Sicilia di Cantine Settesoli
A Lampedusa Papa Francesco ha gustato la qualità dell’enogastronomia a chilometri zero. E nel gustare il menù tutto siciliano preparato dalla Chef Rosaria Di Maggio a base di piatti semplici e gustosi, rappresentativi del territorio, ha avuto modo di accompagnare i piatti con il Grillo e il Nero d’Avola...
Matilde Poggi è il nuovo presidente FIVI
Mercoledì 10 luglio, presso la Reggia di Colorno, si è svolta l’assemblea ordinaria 2013 di F.I.V.I. - Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti. I Vignaioli Indipendenti, dopo i saluti e i ringraziamenti di Costantino Charrère, Presidente in carica fin dalla fondazione nel 2008, e ora uscente, hanno votato il Consiglio Direttivo...
BKT e UNIVERGOMMA, perfetto connubio tra qualità ed esperienza
Per la commercializzazione dei propri prodotti agricoli in Italia, BKT ha scelto di avvalersi di UNIVERGOMMA, uno dei più qualificati distributori sul territorio, storica azienda nata negli anni ’50 che ha saputo evolvere nel tempo e riconvertire la propria esperienza e competenza, dimostrando un forte intuito e visione imprenditoriale...
La passione per il vino corre sul web
Gli amanti del vino sempre di più ricorrono al click per scovare novità e condividere la propria passione sui social network. Tra le realtà più vivaci da questo punto di vista c’è CasalFarneto, cantina di Serra de’ Conti (An) che ha appena raggiunto il traguardo dei 5000 fan su...
L’Intergruppo Vino del Parlamento Europeo in visita nei territori del Prosecco
L’On. Giancarlo Scottà, trevigiano di Vittorio Veneto, nel prossimo week end accompagnerà i suoi colleghi europarlamentari dell’Intergruppo Vino, tradizione e prodotti di qualità nelle terre del Prosecco, in un momento in cui il tema della tutela è di strettissima attualità. Della missione faranno parte il presidente dell’Intergruppo Vino, On....
