Redazione
ARCONVERT per il settore enologico
Arconvert SpA, società del gruppo Fedrigoni specializzata nella produzione di carta e film autoadesivi, offre soluzioni specifiche per ogni tipo di applicazione in vari settori, tra cui quello enologico. Arconvert dispone di una gamma di prodotti autoadesivi studiati espressamente per il mercato del vino: oltre 120 prodotti standard ed...
La potatura ramificata per assicurare la continuità linfatica
È stato definito una rivoluzione nella viticoltura, un nuovo Rinascimento vinicolo, ma in realtà si basa su un concetto così semplice che lascia quasi di stucco. Stiamo parlando del Metodo di potatura della vite Simonit&Sirch, sperimentato per la prima volta in Friuli Venezia Giulia nel 1988, ormai conosciuto a...
Botector, il fungicida biologico in microgranuli
Botector® è un fungicida microbiologico in granuli idrodispersibili a base di Aureobasidium pullulans, ad alta efficacia contro la Botrytis cinerea (muffa grigia) della vite da vino e da tavola, distribuito da Manica SpA.
L’Aureobasidium pullulans è un Eu-Ascomicete caratterizzato da una forma riproduttiva asessuata che si propaga tramite blastospore (simile ai lieviti),...
Aminoacidi per incrementare gli aromi degli spumanti
I biostimolanti possono agire a livello del suolo e della pianta, ma poco studiato è il loro effetto nel mosto e nel vino. Fra i biostimolanti più conosciuti vi sono gli aminoacidi ‒ che rappresentano il 50% dei prodotti di questo tipo utilizzati in agricoltura ‒ di origine sia...
Tre filari in un solo passaggio: economicità e rapidità con Ventis
Di concezione estremamente innovativa, i nuovi atomizzatori pneumatici trainati Nobili Ventis con testate scavallanti OTF e OTFF, sono stati studiati appositamente per il vigneto per permettere di trattare contemporaneamente tre filari in un solo passaggio. Il cuore degli atomizzatori Ventis è una doppia turbina in alluminio di ultima generazione,...
MARKEM: soluzioni di codifica su misura per l’industria delle bevande
Markem-Imaje sarà presente alla fiera Drinktec a Monaco di Baviera dal 16 al 20 settembre 2013 (pad.A6/st.339). Un evento internazionale che ospiterà aziende di tutto il mondo, specializzate nella fornitura di sistemi di tracciabilità industriale, per esporre tutte le soluzioni dedicate alle esigenze del mercato delle bevande. Durante la...
La repressione frodi sui lieviti in sospensione vinica
Reca la data del 18 giugno 2013 la circolare n. 9006 del ministero delle Politiche agricole, dipartimento repressione frodi, con la quale si dà risposta ad un quesito posto dalla Confederazione italiana della vite e del vino sul tema delle sospensioni viniche di lieviti enologici.
Si legge nella circolare: “Codesta Confederazione...
I preparatori di lievito di Laffort
La conduzione della fermentazione alcolica resta l’elemento chiave della trasformazione dell’uva-mosto in vino. Il suo corretto svolgimento è una prima garanzia di qualità per il prodotto che prenderà vita. In questo, un ruolo assai importante è certamente rivestito dalla gestione della nutrizione dei microrganismi coinvolti.
Negli anni l’evoluzione delle concentrazioni...
In collaborazione con la ricerca internazionale, nuovi ceppi non-Saccharomyces e Saccharomyces
Dopo il lancio di Level2 TD, Lallemand per la vendemmia 2013 propone due nuove soluzioni per ampliare la gamma delle applicazioni dei non-Saccharomyces: Biodiva TM e Flavia®. I due prodotti, rispettivamente una Torulaspora delbrueckii ceppo TD291 ed una Metschinikowia pulcherrima ceppo MP346, rappresentano la perfetta sintesi tra il potenziale...
La mimica della selezione naturale nel miglioramento dei lieviti
Per le sue caratteristiche di alcol-tolleranza e per la generale purezza fermentativa, la specie d’elezione per la conduzione della fermentazione alcolica in enologia è S. cerevisiae. Tuttavia, in passato sono state proposte altre specie di lievito, recentemente riconsiderate per alcuni caratteri tecnologici e sensoriali. Tra le specie non-Saccharomyces più...
