Redazione
L’elettricità per estrarre i polifenoli
La presenza dei polifenoli nel vino rosso rappresenta uno dei maggiori punti a favore del sostegno del suo, pur sempre moderato, consumo da parte dei medici. Migliorare il profilo polifenolico di un vino significa andare incontro alle esigenze del mercato che richiede prodotti con valenze salutistiche, oltre che sensoriali....
Sangiovese o Sangiovesi?
Ancora oggi la storia del Sangiovese appare complicata e di difficile interpretazione, anche se numerose ricerche recenti hanno apportato molti elementi di chiarezza circa l’origine e la differenziazione genetica di questo grande vitigno dell’enologia italiana. Sono senza dubbio tanti i Sangiovesi, diffusi in molti ambienti e territori di Toscana,...
Anfore, non solo archeologia
L'anfora in argilla o terracotta è senza alcun dubbio il contenitore più antico utilizzato per la produzione, la conservazione e il trasporto del vino. Lo attestano i numerosi reperti archeologici rinvenuti in tutto il bacino del Mediterraneo, dai più antichi risalenti al Neolitico (il contenitore di vino più antico...
Il Vin Santo di Gambellara e i suoi lieviti
Il Vin Santo di Gambellara è un prodotto di nicchia, l'unica Doc di questo tipo della Regione Veneto. "Come Consorzio, fino alla metà degli anni Novanta – ha affermato Silvano Conte, vicepresidente del Consorzio Tutela Vini Gambellara Doc, aprendo il Convegno Il Vin Santo di Gambellara, svoltosi alla fine...
La didattica per prepararsi al Climate Change
E-Viticlimate è un progetto europeo del Programma Leonardo, incentrato sugli effetti dei cambiamenti climatici e sulle misure necessarie per favorire l'adattamento a questi ultimi in viticoltura. I partner, italiani, francesi, bulgari e britannici, si sono riuniti per fare il punto sulle conoscenze acquisite e per allestire una piattaforma di...
Moris Farms: Maremma non amara
Sebbene la coltivazione della vite nella regione abbia origini antichissime, risalenti agli Etruschi, i vini della Maremma non godevano fino a pochi decenni fa della fama dei rossi toscani più nobili e blasonati come il Chianti Classico, il Brunello di Montalcino e il Nobile di Montepulciano. Vuoi per la...
Il Prosecco Superiore scelto da Sotheby’s per brindare alle opere di...
Da Sotheby’s l’arte incontra l’eccellenza con il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. Lo spumante Docg più amato dagli italiani sarà infatti protagonista a Parigi per accompagnare, con la sua piacevolezza, l’esposizione di una selezione delle opere del noto designer Gaetano Pesce. Con le bollicine del Conegliano Valdobbiadene si brinderà durante...
I test enzimatici R-Biopharm
La vasta gamma di kit enzimatici offerti da R-Biopharm è ampiamente utilizzata per l’analisi di prodotti alimentari quali succhi di frutta, vino o birra, latticini, uova e carne. Questi test sono inoltre utilizzati per la determinazione di zuccheri, acidi e sali, alcoli ed altre sostanze.
I test si basano...
Trattamenti alla massima efficienza con MAITO
MAITO propone agli operatori del settore vitivinicolo il PiroTractor Basic-Vigna, una macchina portata, progettata per avere il massimo dell’efficienza del trattamento a costi di esercizi minimi, utilizzabili in ambienti ristretti. La macchina, con un telaio da 1,1 m, presenta tre bruciatori a bacchetta di diverse dimensioni: 1 da 50...
MBF: il cambio di formato bottiglia è universale
Stelle e tamponi universali, coclee universali motorizzate sono tutti brevetti MBF che consentono il cambio formato bottiglia semplicemente attraverso la selezione della nuova bottiglia da lavorare direttamente sul pannello di gestione, che elimina l’intervento da parte dell’operatore e il cambio attrezzature. La Coclea in entrata di tipo Universale riduce...
