Redazione
Agricoltura: confermato il trend di crescita dell’occupazione
"L’agricoltura si conferma un settore dinamico e in grado di creare occupazione anche nel II trimestre 2014 con un positivo +1,8%. Cresce anche in maniera incoraggiante il numero dei dipendenti con un +5,6% che rappresenta un segno di vitalità importante. Ora dobbiamo insistere - con tenacia e continuità -...
Per Quadra Franciacorta una vendemmia di qualità
Cura artigianale del vigneto, selezione sartoriale delle uve e impiego di una tecnologia che consente di asciugare i grappoli lungo i filari. Sono questi i segreti di Quadra, azienda del Franciacorta che anche in una stagione difficile registra un’annata di qualità, grazie a una doppia cernita operata prima in...
La Vernaccia di San Gimignano si appresta alla vendemmia. E in...
L'estate 2014 passerà alla storia come una delle più piovose e fresche, non occorre essere meteorologi per affermarlo. Ma come tutte le estati sta volgendo al termine e a San Gimignano si inizia a parlare di vendemmia: l'uva Vernaccia di San Gimignano sarà la prima ad essere raccolta, circa...
Drone e tablet: il futuro delle perizie è tecnologico
VH Italia, da sempre a fianco degli agricoltori, è diventata una realtà consolidata nel panorama italiano delle assicurazioni specializzate nel settore agricolo. In questi anni, la Compagnia ha investito molto in ricerca&sviluppo e nella formazione continua dei propri agenti e periti, diventando così leader nell’ambito della tutela delle produzioni...
Dallo studio dei trasposoni nuove possibilità per il miglioramento genetico della...
I trasposoni sono sequenze geniche mobili presenti all'interno del genoma di un organismo e in grado di replicarsi e trasferirsi in varie posizioni nei diversi cromosomi. Nella vite il 40% del genoma è costituito da trasposoni e ad essi è dovuta ad esempio la maggior parte delle differenze esistenti...
Dalle nanotecnologie un brevetto per la sboccatura dei vini spumanti
Nella produzione dei vini spumanti con metodo classico il remuage è tra i processi che presentano maggiori criticità, tempi e costi. Un gruppo di ricercatori dell'Università di Lubiana in Slovenia ha sviluppato un nuovo metodo che, se applicato, ridurrebbe tempi ed oneri del processo di separazione della biomassa dei...
Dal sud della Francia due nuove selezioni di batteri malolattici per...
Con due nuove proposte per la vendemmia 2014 Lallemand si pone l’obiettivo di allargare la gamma delle soluzioni a disposizione dell’enologo per gestire con efficacia, rapidità e sicurezza le problematiche connesse con l’imprevedibilità tipica delle FML gestite in modo spontaneo.
La prima novità - ICV Elios Alto® - selezionata e...
Natuferm® per favorire la produzione di esteri da parte dei lieviti
Natuferm® è un nutriente per i lieviti enologici particolarmente ricco di amminoacidi precursori di esteri aromatici. Il suo utilizzo in condizioni appropriate (di temperatura e di torbidità), abbinato ad uno ceppo di lievito selezionato per la sua capacità di produrre esteri aromatici, permette un significativo aumento della qualità organolettica...
Nutrolen in pre-vendemmia per incrementare l’APA
La concentrazione ottimale di azoto prontamente assimilabile (APA) nel mosto, che influenza l’andamento della fermentazione alcolica ed anche le componenti aromatiche del vino, dovrebbe aggirarsi attorno a 140-150 mg/l per garantire una crescita ottimale della popolazione di lieviti e un regolare decorso fermentativo. Questi livelli di APA spesso non...
E se la vinificazione diventasse un processo in-continuo?
Le fermentazioni alcolica e malolattica, che avvengono nell'ambito della vinificazione tradizionale, sono cosiddetti processi in-batch, nei quali la trasformazione di un intero lotto di materia prima avviene all'interno di un contenitore fino al suo completamento. Questi si contrappongono ai processi in continuo, nei quali invece la trasformazione avviene nel...
