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KRONES, limpidezza garantita per i prodotti premium

UniPure di Krones è il sistema di filtrazione che rimuove sostanze in sospensione, particelle e microrganismi indesiderati dalle bevande. Ogni impianto UniPure è composto da una linea produttiva che, a sua volta, può contenere fino a quattro linee di filtrazione. Ognuno di questi filtri può essere equipaggiato con candele filtranti...

Il design delle bottiglie in vetro si trasforma con O-I :...

O-I (Owens-Illinois), leader mondiale nella produzione di packaging in vetro, lancia O-I : EXPRESSIONS, una tecnica innovativa sviluppata per le agenzie di design, i...

Al fuoco!

Un'altra estate si è appena conclusa e presto arriveranno le stime della superficie che anche quest’anno è andata a fuoco, colpita dagli incendi boschivi...

Una “sfida all’ultima chiusura” per i migliori sommelier del mondo

A 50 anni dalla prima edizione, A.S.I. Best Sommelier of the World, la più prestigiosa competizione mondiale per sommelier, sta per tornare in Belgio....

Misurare e prevenire: le analisi enzimatiche per la qualità e la...

Se l'attento monitoraggio del processo produttivo attraverso adeguate analisi chimico-fisiche nel corso del processo di trasformazione è una assoluta necessità per tutti i prodotti...

Lieviti enologici: novità e innovazioni

La consapevolezza dei consumatori sul contenuto di solfiti nel vino, specialmente da quando è diventata obbligatoria l’indicazione del contenuto in etichetta, ha portato ad...

OhAirÒ e OhAirProÒ: la rivoluzione della sanificazione

È la rivoluzione della sanificazione. È la Green Technology at WorkÔ, l’unica tecnologia scientificamente provata in grado di generare idrossili per diffusione. HGI industries,...

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I consigli di Terra e Vita agli agricoltori

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Acquisto e vendita macchinari agricoli
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Da S.T.A. impianti a fanghi attivi con tecnologia MBBR e SBR

I sistemi MBBR (Moving-Bed Biofilm Reactor), ovvero impianto a letto biologico mobile, di S.T.A. rientrano nella categoria degli impianti di depurazione biologica a fanghi attivi. Sono definiti reattori a biomassa adesa poiché, a differenza dei sistemi tradizionali a colture sospese, il fango attivo presente nel comparto di reazione, ossidazione/nitrificazione,...

Enologia di precisione: criteri di scelta del legno

La produzione di vini rossi di alta gamma non può prescindere da una fase di affinamento in legno. Sotto l’aspetto tecnico tale fase è fondamentale per tutta una serie di ricadute che ha sul vino; semplificando, gli effetti principali riguardano la stabilizzazione del colore, la cessione da parte del...

OENOBRANDS annuncia il lancio di un nuovo prodotto: Maloferm FRUITY

Dopo i risultati ottenuti con Maloferm PLUS, Oenobrands amplia la sua gamma di Batteri Maloferm, introducendo Maloferm FRUITY. Maloferm FRUITY è un batterio O. oeni selezionato da Oenobrands, creato appositamente per migliorare il profilo aromatico durante la fermentazione malolattica. In uno studio condotto sul Merlot in Francia (annata 2017), è...

Sicurezza e igiene ad hoc per ogni cantina con ACO

Dalle piazze pubbliche, dalle industrie e cucine commerciali alle cantine: l’expertise di ACO, il più grande produttore mondiale di canali di drenaggio e sistemi di trattamento delle acque, si applica non solo alle grandi opere ma anche al mondo del vino e delle cantine con una linea di prodotti...
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Industria delle bevande: analisi enzimatiche per garantire la qualità

Le analisi di tipo enzimatico garantiscono innumerevoli vantaggi nell'ambito del controllo della qualità delle bevande e nella prevenzione dei rischi di contaminazione e deviazioni sensoriali.

Per proteggere il mosto, affidatevi alla natura: la bioprotezione prefermentativa

Dalla raccolta ai serbatoi di fermentazione, i microrganismi responsabili delle deviazioni acetiche o degli avvii incontrollati della fermentazione possono moltiplicarsi in modo esponenziale. I rischi aumentano dal momento in cui si estende la durata delle operazioni prefermentative, in caso di trasporto delle uve o di mosto per tempi prolungati,...

Performance di RIEDEL, la linea di calici varietali per ogni occasione

Riedel, leader mondiale nella produzione di calici da degustazione e decanter in cristallo, presenta l’ultima frontiera della degustazione del vino: Performance. Adatta a ogni occasione, Performance è la prima linea di calici varietali mai realizzata da Riedel il cui bevante è caratterizzato da un leggero effetto ottico – messo a...

Il lavaggio bottiglie secondo AKOMAG

Il lavaggio automatico delle bottiglie di recupero ha raggiunto ormai un livello di alta specializzazione. AKOMAG opera da diversi anni nel settore dell’imbottigliamento e vanta una lunga esperienza costruttiva, tale da ottenere e garantire il massimo rendimento, un’ottima praticità di conduzione, costi d’esercizio minimi e una lunga durata dovuta...

Autolisati Atecnos: Lysopol per la regolazione del metabolismo fermentativo

Dalla ricerca dei laboratori Bioenologia 2.0 nasce una gamma di autolisati in crema da lievito fresco ottenuti a bassa temperatura. Lysopol è uno straordinario stimolatore e regolatore naturale del metabolismo fermentativo dei lieviti, derivato dal lievito in crema per lisi. Si tratta di un prodotto di alta qualità, ottenuto da...

Vino 4.0: tracciato e verificato dalla vite alla bottiglia con la...

Sono italiani i primi a utilizzare My Story™, la nuova soluzione - basata sulla tecnologia blockchain per tracciare il vino dalla vite alla bottiglia - dell’ente di certificazione leader a livello globale DNV GL. Le cantine pioniere, tutte provenienti da aree produttive d’eccellenza distribuite lungo lo Stivale, sono quattro:...
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